| Clima |
Altitud: 300-350 m s.n.m. Exposición: sureste y suroeste. |
| Composición del terreno |
Suelos ricos en arcillas y margas calcáreas. |
| Temperatura de fermentación |
25 °C |
| Vinificación |
La fermentación es tradicional, realizada en cubas de acero inoxidable, con una duración de 8-10 días a una temperatura de 25 °C. La fermentación maloláctica tiene lugar antes de finales de noviembre en cubas de hormigón tradicionales. tradicional, con una duración de 8-10 días en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada (25 °C) y la fermentación maloláctica tiene lugar en cubas de hormigón antes de finales de noviembre. |
| Crianza |
El Dolcetto Mirafiore se cría durante 2 meses en barricas de roble de mediana y gran capacidad (de 2.000 a 14.000 litros) y otros 6 meses en botella. |
| Maridaje |
Ideal con entrantes calientes, pastas, platos de carne no demasiado importantes y quesos frescos o de media curación. |
| En oferta |
Precio Casa di Mirafiore Dolcetto d'Alba 2023 € 14,04
sin IVA
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