Giacomo Borgogno e Figli
Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2019
| Denominación | Barolo DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | El vino pasa a barricas de roble de Eslavonia de 4500 L para envejecer durante 4 años, seguido de otros 6 meses de crianza en botella. |
| Otros años | 2013 , 2020 |
Descripción
Nacido en nuestro viñedo más joven, el que desde 2008 aporta al Barolo de Borgogno sus aromas florales y afrutados: FOSSATI, en el municipio de Barolo. Crece durante al menos 4 años en las barricas más pequeñas (¡por así decirlo!) capaces de realzar la tipicidad de la uva Nebbiolo da Barolo. Se trata de un vino elegante, perfumado, equilibrado, suave y redondo, que le hará darse cuenta de lo diferente que puede ser nuestra tierra.
Premios
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2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2019
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2019
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2019
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2019
93/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1761
- Enólogo: Simone Borsari
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 40
El punto de inflexión llegó en 1920, cuando Cesare Borgogno comenzó a exportar al extranjero, pero su mayor intuición se produjo cuando decidió "olvidar" la mitad de la producción de Barolo Riserva, vendiéndolo al cabo de 20 años, al darse cuenta de la gran versatilidad y potencia del Nebbiolo.
La de Borgogno es un elogio a la lentitud: eligen tomarse el tiempo necesario para entender las cosas y hacerlas de la manera correcta. El cuidado y la atención en el viñedo son fundamentales, utilizando productos de origen orgánico, lo que les llevó en 2019 a tener la primera cosecha certificada orgánica, al igual que su vinificación sigue siguiendo las reglas de la producción tradicional.
La decisión de mantener 8 de sus 39 hectáreas bajo cultivo forestal es para apoyar la biodiversidad de la fauna de la Langa, para garantizar que no sea engullida por el cultivo masivo de vides. En Borgogno, se puede sentir la historia, la tradición y las raíces que se mezclan con la innovación de los tiempos cambiantes Leer más
| Nombre | Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giacomo Borgogno e Figli |
| Origen | Barolo (CN) |
| Clima | Altitud: 290-500 m. a.s.l. Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Margas arcillosas calcáreas, ligeramente arenosas. |
| Sistema de cultivo | Guyot modificado (diadema). |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Primeros diez días de octubre. |
| Fermentación | Aprox. 12 días |
| Vinificación | Fermentación natural sin adición de levaduras en cubas de hormigón durante unos 12 días a temperaturas comprendidas entre 22 °C y 29 °C, seguida de una maceración en sombrero sumergido durante al menos 40 días a una temperatura de 29 °C. Tras el trasiego, se inicia la fermentación maloláctica, aproximadamente 15 días a una temperatura constante de 22 °C.días. |
| Crianza | El vino pasa a barricas de roble de Eslavonia de 4500 L para envejecer durante 4 años, seguido de otros 6 meses de crianza en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |