• Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021
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Castello di Volpaia Toscana Chianti Classico

Castello di Volpaia

Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Castello di Volpaia Toscana Chianti Classico
€71,00
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Otros años:

2020
€426,00

6 botellas

€213,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Area Toscana (Italia)
Grape varieties 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Aging En barricas de roble francés Allier.
Otros años 2020
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Descripción

El vino es de color rojo rubí intenso. En nariz es elegante e intenso con notas de vainilla, cacao y fruta bajo licor. Es un vino de gran estructura destinado a un largo envejecimiento.

Perfume

Perfume

Elegantes aromas de violetas e iris, cereza, madroño, cítricos y especias especiadas, tabaco mentolado y resina.

Color

Color

Rojo rubí con matices granates.

Taste

Sabor

Complejo, vibrante en su frescura, distinto en su masa fenólica noble y bien extraída. Persistencia notable.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Castello di Volpaia
De esta bodega
  • Año de inicio: 1966
  • Enólogo: Lorenzo Regoli
  • Botellas producidas: 220.000
  • Hectáreas: 45
Hoy en día, precisamente como en el siglo XI, todo el pueblo está implicado en la producción vitivinícola, ya que los depósitos, las bodegas, la zona de embotellado, las tinajas y las almazaras, si bien muy modernos, están ubicados en los subterráneos, en los palacetes, en las iglesias desacralizadas y en los edificios del burgo que están conectados entre sí por un "vinoducto" subterráneo sorprendente.

Volpaia no es, pues, un "teatrillo para turistas" sino el centro de una compleja actividad rural en la que están implicados directa o indirectamente todos los habitantes del pueblo. Leer más
Área de producción: Toscana
Toscana
Castello di Volpaia

Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021
Type Tinto orgánico tranquilo
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Grape varieties 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Country Italia
Region Toscana
Vendor Castello di Volpaia
Origin Coltassala. Altitud: 450 metros s.n.m. Orientación: Sur.
Soil composition Suelo arenoso/limoso de origen arenoso (Oligoceno).
Cultivation system Guyot
Yield per hectare 30 hl
Harvest Vendimia totalmente manual en cajas de 15/20 kg.
Wine making Las uvas se despalillan y se estrujan suavemente. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas. Las uvas estrujadas fermentaron a una temperatura controlada de entre 27 °C y 30 °C en depósitos de acero inoxidable. Durante la primera fase de fermentación, que duró 14 días, se realizaron dos ciclos de bazuqueo al día para conseguir una mayor extracción de sustancias "nobles" de la uva. Tras una maceración con los hollejos de 10 días más, se desencadenó la fermentación maloláctica.
Aging En barricas de roble francés Allier.
Total acidity 5.6 gr/L
Residual sugar 1.1 gr/L
Allergens Contains sulphites