Castello di Volpaia

Hoy en día, precisamente como en el siglo XI, todo el pueblo está implicado en la producción vitivinícola, ya que los depósitos, las bodegas, la zona de embotellado, las tinajas y las almazaras, si bien muy modernos, están ubicados en los subterráneos, en los palacetes, en las iglesias desacralizadas y en los edificios del burgo que están conectados entre sí por un "vinoducto" subterráneo sorprendente.

Volpaia no es, pues, un "teatrillo para turistas" sino el centro de una compleja actividad rural en la que están implicados directa o indirectamente todos los habitantes del pueblo.