Saronsberg Cellar
Tulbagh Full Circle 2021
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒加入少量二氧化硫，并在粗酒泥上11个月；随后进行混合并重新装入橡木桶，总共在橡木桶中20个月；然后换桶，采用粗滤纸过滤，并在装瓶后进一步11个月，最后上市销售。 |
- 成分：79% 西拉，11% 歌海娜，8% 慕合怀特，辅以维欧尼和瑚珊
- 香气：成熟李子、红色水果、薰衣草、香料及烟熏肉的气息
- 陈酿：在阿利耶橡木桶中带渣陈酿20个月，随后在瓶中陈酿11个月
- 特点：来自南非图尔巴赫的干型红葡萄酒，色泽深邃浓郁的紫红色
- 酒精度与饮用建议：14.5% vol；醒酒一小时后于16-18°C饮用
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Saronsberg Full Circle 是一款结构感强烈的红葡萄酒，展现了优雅的西拉、歌海娜、慕合怀特、瑚珊和维欧尼混酿。在酒杯中呈现出深邃的紫红色，预示着浓郁的香气。闻香时带有明显的成熟李子和红色浆果的气息，伴有薰衣草的花香、香料的细腻层次以及淡淡的烟熏肉味。入口结构饱满，拥有坚实但易于接受的单宁，与适度的橡木风味和谐融合，带来极佳的平衡感。
产地介绍
这款红葡萄酒产自南非图尔巴赫，葡萄种植于结构性红色土壤，土壤中含有粗砾石和风化片岩。这种土壤结构赋予葡萄浓郁的表现力，确保了深邃的色泽和丰富的多酚质地。有限的产量使得酒体在杯中展现出持久的风味和精准的浓度，突显了果实与产区独特特征之间的紧密联系。
酿造工艺
葡萄全部手工采摘，冷却至4°C后分别酿造。西拉和慕合怀特经过精心去梗，并逐粒筛选。发酵在开放式发酵罐中进行，配合踩皮和淋皮操作，随后进行长时间浸皮以促进风味提取。维欧尼采用低温发酵，歌海娜则进行自然发酵。苹果酸乳酸发酵在橡木桶中完成，随后在酒泥上初步陈酿，然后进行混酿。最终，葡萄酒在法国阿利橡木桶中陈酿二十个月。经过精心倒罐后，再在瓶中静置十一个月，进一步完善酒体结构与优雅风格。
历史与趣闻
Saronsberg Full Circle诞生于图尔巴赫，是一个源自对南非葡萄栽培热情的雄心勃勃的项目。这款珍贵的2021年份葡萄酒，由酿酒师Dewaldt Heyns精心打造，采用严格的人工采摘和以西拉葡萄为主的巧妙混酿。葡萄酒在法国阿列橡木桶中陈酿20个月，并在瓶中静置11个月，赋予其饱满且柔顺的单宁。其卓越品质获得了著名的Tim Atkin 94分和米开朗基罗大奖金奖的认可。
奖项
-
2021
91/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2021
92/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
| 名称 | Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Saronsberg Cellar |
| 故事 | 历史与趣闻Saronsberg Full Circle诞生于图尔巴赫，是一个源自对南非葡萄栽培热情的雄心勃勃的项目。这款珍贵的2021年份葡萄酒，由酿酒师Dewaldt Heyns精心打造，采用严格的人工采摘和以西拉葡萄为主的巧妙混酿。葡萄酒在法国阿列橡木桶中陈酿20个月，并在瓶中静置11个月，赋予其饱满且柔顺的单宁。其卓越品质获得了著名的Tim Atkin 94分和米开朗基罗大奖金奖的认可。 |
| 产地 | 南非图尔巴赫 |
| 土壤成分 | 结构性红土，含有粗砾石和风化片岩土壤 |
| 每公顷产量 | 34 hl/ha |
| 发酵温度 | 加热罐至18°C；最高至28°C，然后降至24°C |
| 生产工艺 | 手工采摘；在开放式发酵罐中分开发酵，进行踩皮和淋皮操作；在葡萄皮上进行长时间浸渍；在橡木桶中进行苹果乳酸发酵；在法国阿利耶橡木桶中陈酿20个月（带酒泥陈酿），随后在瓶中继续陈酿。 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘葡萄并立即冷却至4°C。整串精选的西拉和慕合怀特，去梗后逐粒筛选；轻柔压榨，分别在开放式发酵罐中发酵，期间每天踩皮4次（包括3次人工踩皮和2次泵淋）。发酵罐加热至18°C，并接种BM45、L2056和D254酵母；温度最高至28°C，随后降至24°C。西拉在果皮上延长浸渍21天后压榨，并在100%全新法国阿利橡木桶中陈酿；慕合怀特在0ºB时压榨，发酵结束后转入橡木桶。维欧尼分别在橡木桶中低温发酵；歌海娜自发发酵。苹果酸乳酸发酵在橡木桶中进行；随后低剂量添加二氧化硫，并在粗酒泥上陈酿11个月。调配后返回橡木桶，总共陈酿20个月；然后换桶，粗滤，并在瓶中进一步陈酿11个月后上市。 |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒加入少量二氧化硫，并在粗酒泥上11个月；随后进行混合并重新装入橡木桶，总共在橡木桶中20个月；然后换桶，采用粗滤纸过滤，并在装瓶后进一步11个月，最后上市销售。 |
| 总酸度 | 6.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.42 |
| 残糖 | 3.0 gr/L |