Santus
Franciacorta Dosaggio Zero
| 品名 | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 陈酿 | 至少30个月在瓶中酵母上（传统工艺） |
- 零剂量天然起泡酒：不添加糖分，口感干爽且鲜明
- 葡萄品种：70%霞多丽和30%黑皮诺，兼具清新与醇厚
- 传统酿造法：瓶中二次发酵，至少在酵母上陈酿30个月
- 品鉴笔记：柑橘、苹果、白花、蜂蜜和面包皮的香气
- 搭配建议：生蚝、寿司、海鲜刺身及陈年奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Santus Franciacorta Dosaggio Zero是一款极为纯净的起泡酒，由霞多丽和黑皮诺混酿而成。采用传统法酿造，呈现明亮的黄色，伴有细腻持久的气泡。香气清晰，带有苹果、梨和白花的芳香，逐渐发展出面包皮和蜂蜜的气息。不添加糖分，突显出锋利的清新感，入口严谨且咸鲜，非常适合搭配生蚝、海鲜刺身和陈年奶酪。
产地来源
这款葡萄酒的根基扎根于伦巴第大区的Franciacorta丘陵。采用有机管理的葡萄园坐落在富含矿物质的冰川冲积砾石土壤上。Santus精心挑选的地块确保了葡萄的最佳成熟度，能够完美保留葡萄的高酸度。这一独特风土在酒杯中表现得淋漓尽致，赋予酒体鲜明的咸鲜质感和突出的矿物印记，定义了其风格与结构优雅。
酿造工艺
葡萄采用人工采摘，并进行轻柔压榨。第一次发酵在不锈钢罐中进行，部分酒液在木桶中陈酿。随后严格按照传统法进行二次发酵，至少在酵母上陈酿三十个月，以确保极致的复杂度。除渣阶段选择零剂量，呈现出纯粹真实的表达，保留了起泡酒的自然张力和更为严谨的个性。
历史与趣闻
这款起泡酒诞生于1995年，由农学家玛丽亚·路易莎·桑图斯和詹弗兰科·帕加诺的热情所驱动，展现了这片土地最纯正的精髓。坚持不将混酿标准化，造就了一款极致纯净的弗朗恰科塔零剂量，采用有机认证葡萄园的葡萄酿造，并经过至少30个月酒泥陈酿。这是一款获得评论界高度评价的卓越佳酿，产自一座完全能源自给自足的酒庄，专为追求优雅、真诚且无添加糖分酒杯的品鉴者而打造。
奖项
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90/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
92/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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3指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1995
- 酿酒师: Alessandro Santini
- 生产的瓶子: 65.000
- 公顷: 10
葡萄-气候-风土之间的联系是不可分割的，而增强这种联系的唯一方法不是酿造混酿，而是将各个年份的产品装瓶。 由于采收期较晚，所有山度士弗兰西科尔塔葡萄酒都具有矿物质感、复杂性和结构性，并具有极佳的饮用口感。 阅读更多
| 名称 | Santus Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Santus |
| 故事 | 历史与趣闻这款起泡酒诞生于1995年，由农学家玛丽亚·路易莎·桑图斯和詹弗兰科·帕加诺的热情所驱动，展现了这片土地最纯正的精髓。坚持不将混酿标准化，造就了一款极致纯净的弗朗恰科塔零剂量，采用有机认证葡萄园的葡萄酿造，并经过至少30个月酒泥陈酿。这是一款获得评论界高度评价的卓越佳酿，产自一座完全能源自给自足的酒庄，专为追求优雅、真诚且无添加糖分酒杯的品鉴者而打造。 |
| 产地 | 弗朗恰科尔塔（布雷西亚省），伦巴第，意大利 |
| 土壤成分 | 河流-冰川成因的冰碛土 |
| 栽培系统 | 短枝高登和居由式 |
| 每公顷产量 | 80 公担/公顷 |
| 发酵 | 至少在瓶中酒泥陈酿30个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中发酵与陈酿） |
| 酿酒工艺 | 轻柔压榨；带皮浸渍；在控温不锈钢罐中进行酒精发酵；采用传统方法/经典法在瓶中进行二次发酵，并在酵母上陈酿至少30个月；除渣时不添加糖分（零剂量）。 |
| 陈酿 | 至少30个月在瓶中酵母上（传统工艺） |