Barbaresco 2022

来自巴巴莱斯科生产者协会Produttori del Barbaresco的巴巴莱斯科Barbaresco葡萄酒是皮埃蒙特最珍贵的红葡萄酒之一，拥有悠久的历史。它最早见于18世纪末的记载，但直到1894年左右，多米诺·加瓦扎Domino Gavazza和他的酒庄Cantine Sociali才使巴巴莱斯科葡萄酒开始征服世界。此后，1958年，唐·菲奥里诺·马伦戈Don Fiorino Marengo创立了巴巴莱斯科生产者协会。如今，巴巴莱斯科葡萄酒的种植主要集中在皮埃蒙特库内奥省的几个市镇以及著名的朗格地区。朗格地区多雨多雾，但也正因如此，非常适合种植内比奥罗Nebbiolo葡萄。内比奥罗是一种娇嫩的葡萄，需要缓慢成熟，以至于在某些年份，它的成熟期可以持续到11月下旬。该地区的黏土或钙质黏土土壤以及海拔高度是其种植的关键因素，极大地提升了巴巴莱斯科Barbaresco葡萄酒的品质。巴巴莱斯科葡萄酒由100%内比奥罗Nebbiolo葡萄酿制而成。那么，巴巴莱斯科葡萄酒是如何酿造的呢？内比奥罗葡萄采摘后，会被压榨出葡萄汁，然后放入巨大的发酵罐或不锈钢罐中进行发酵。之后，将葡萄皮与葡萄酒分离，并将葡萄酒从橡木桶或栗木桶中取出。这些橡木桶或栗木桶会用于存放巴巴莱斯科葡萄酒整整一年，之后葡萄酒还要继续陈酿14个月。巴巴莱斯科葡萄酒的长时间陈酿并非偶然，而是为了使其获得其特有的干型和细腻口感。