Vin De la Neu - Nicola Biasi
Vin de la Neu 2020
| 品名 | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Johanniter |
| 陈酿 | 10个月橡木桶 + 16–20个月瓶中。 |
- 葡萄品种与产地：约翰尼特，特伦蒂诺多洛米蒂葡萄园地理标志典型葡萄酒
- 香气：洋甘菊、白桃、杏仁、百里香和白胡椒
- 口感：清新直爽，咸鲜，结构饱满，余味悠长且精准
- 酿造工艺：分地块单独酿造，21天橡木桶发酵，定期搅桶
- 陈酿与产量：橡木桶陈酿10个月，瓶中陈酿16-20个月；产量957瓶
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Nicola Biasi的Vin de la Neu是一款采用Johanniter葡萄品种酿造的静态白葡萄酒，属于特伦蒂诺多洛米蒂葡萄园地理标志典型葡萄酒。它以迷人而复杂的芳香特征著称，洋溢着洋甘菊、白桃和杏仁的香气，并点缀有百里香和白胡椒的细腻气息。入口展现出饱满且线性的结构，伴随着活泼的清新感和明显的咸鲜感。和谐的平衡带来悠长而精准的收尾，非常适合喜欢个性鲜明、风格垂直葡萄酒的人士。
产地来源
这款葡萄酒诞生于特伦蒂诺的核心地带，由两个高海拔小型特级园——一个历史悠久的葡萄园和一个新近种植的葡萄园——共同孕育。高山葡萄种植需要极高的专注和细致的田间管理。当地独特的土壤和气候条件使葡萄能够保持突出的天然酸度，促进缓慢成熟，赋予葡萄酒独特的地域个性。
酿造工艺
经过严格的人工采摘和精心挑选葡萄串后，酿造过程从各个地块的单独处理开始。经过水泥罐静置澄清和轻柔压榨后，酒液在法国橡木桶（新桶和二次桶）中进行酒精发酵。在此期间，持续的搅桶有助于芳香物质的提取，并通过受控的微氧化提升复杂度。苹果乳酸发酵在水泥罐中完成后，调配出最终混酿，继续在橡木桶中陈酿。最后，经过必要的瓶中熟成，使葡萄酒达到最终的优雅表现。
历史与趣闻
2020年雪之酒产自特伦蒂诺的两个小型特级园：一个是历史悠久的葡萄园，于10月14日上午采摘，另一个则是2017年春季新种植的葡萄园，于同日下午采收。产量极为有限，仅生产了957瓶标准瓶和30瓶大瓶。这一年份经历了特伦蒂诺有史以来最温暖的冬季之一。酒标上装饰有雪花，并标注了"千米高 千米高"。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 酿酒师: Nicola Biasi
- 生产的瓶子: 1.000
| 名称 | Nicola Biasi Vin de la Neu 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Johanniter |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Vin De la Neu - Nicola Biasi |
| 故事 | 历史与趣闻2020年雪之酒产自特伦蒂诺的两个小型特级园：一个是历史悠久的葡萄园，于10月14日上午采摘，另一个则是2017年春季新种植的葡萄园，于同日下午采收。产量极为有限，仅生产了957瓶标准瓶和30瓶大瓶。这一年份经历了特伦蒂诺有史以来最温暖的冬季之一。酒标上装饰有雪花，并标注了"千米高 千米高"。 |
| 产地 | 特伦蒂诺，意大利 |
| 气候 | 特伦蒂诺有记录以来最温暖的冬季之一，降水量低于平均水平；春季更温暖且干燥；夏季略微更热，降雨集中在八月，天气更凉爽且多雨。 |
| 收获 | 2020年秋季 |
| 发酵 | 21天 |
| 生产工艺 | 各地块分别酿造；在未上釉的水泥罐中静态澄清；轻柔压榨；在法国橡木桶（新桶和二次桶）中进行为期21天的酒精发酵，并进行强烈的搅桶；在水泥罐中进行苹果乳酸发酵；苹果乳酸发酵后在木桶中陈酿；装瓶前澄清和过滤。 |
| 酿酒工艺 | 各地块分别酿造；在未上釉的水泥罐中静态澄清；轻柔压榨；在法国橡木桶（新桶和二次桶）中进行为期21天的酒精发酵，并进行强烈的搅桶；在水泥罐中进行苹果乳酸发酵；苹果乳酸发酵后在木桶中陈酿，然后澄清和过滤，装瓶前（2021年10月）完成，瓶中陈酿至2023年2月。 |
| 陈酿 | 10个月橡木桶 + 16–20个月瓶中。 |
| 年产量 | 987 瓶子 |