Monte dal'Ora
Valpolicella Ripasso Sausto 2023
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, Molinara, Oseleta |
| 陈酿 | 在25百升橡木桶和瓶中两到三年。 |
- 名称与类型：瓦尔波利切拉里帕索DOC经典高级有机红葡萄酒
- 使用葡萄品种：科维纳、科维诺内、龙迪内拉、莫利纳拉和奥塞莱塔混酿
- 里帕索工艺：在风干葡萄酒的甜酒渣上再次发酵
- 香气与口感：樱桃、烟草、芳香草本和香料；余味清新，带有香脂感且持久
- 陈酿与饮用：在橡木桶和瓶中熟成；酒精度13.5%，建议醒酒一小时
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Monte dall’Ora酿造的Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto是一款有机红葡萄酒，产自威尼托地区。这款混酿结合了Corvina、Corvinone、Rondinella、Molinara和Oseleta葡萄，呈现出深邃的宝石红色。闻香中带有樱桃、烟草、芳香草本和香料的气息，入口则展现出清新、香脂感和持久的回味。其复杂的香气结构非常适合搭配烤肉和风味浓郁的陈年奶酪。
产地来源
葡萄采自位于Valpolicella Classica核心地带的Castelrotto和San Pietro in Cariano丘陵上的梯田葡萄园。东南朝向和始新世时期的石灰岩-砂岩土壤赋予果实极佳的纯净表达。农业管理遵循生物动力法和有机种植原则，以保护生态系统的自然平衡。葡萄藤采用维罗纳棚架法种植，树龄最高可达七十年，受益于极为有利的小气候。
生产工艺
生产始于九月中旬，首先手工采摘葡萄串，用于酿造基酒。随后采用Ripasso工艺，即在Recioto榨汁后留下的甜且风干的葡萄皮上进行自然二次发酵。此步骤显著提升了葡萄酒的结构和香气复杂度。最后在橡木桶中陈酿，并在瓶中静置数年，最终形成精准、深邃且持久的风味轮廓。
历史与趣闻
Saustò诞生于瓦尔波利切拉经典产区的梯田丘陵上，这里Monte dall’Ora酒庄遵循有机与生物动力农业原则种植历史悠久的葡萄园。这款红葡萄酒的灵魂通过传统的Ripasso工艺得以展现，即在Recioto甜酒的葡萄渣上自然二次发酵。源自石灰质土壤，并在橡木桶和瓶中陈酿，忠实表达了产区特色。手工采摘提升了每一串葡萄的价值，为酒杯带来清新且持久的余味。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
14 -16 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
| 名称 | Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, Molinara, Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Monte dal'Ora |
| 故事 | 历史与趣闻Saustò诞生于瓦尔波利切拉经典产区的梯田丘陵上，这里Monte dall’Ora酒庄遵循有机与生物动力农业原则种植历史悠久的葡萄园。这款红葡萄酒的灵魂通过传统的Ripasso工艺得以展现，即在Recioto甜酒的葡萄渣上自然二次发酵。源自石灰质土壤，并在橡木桶和瓶中陈酿，忠实表达了产区特色。手工采摘提升了每一串葡萄的价值，为酒杯带来清新且持久的余味。 |
| 产地 | 卡斯特罗图山和圣彼得罗因卡里亚诺山，瓦尔波利切拉经典产区 |
| 土壤成分 | 始新世时期的石灰质和石灰砂岩土壤 |
| 收获 | 从九月中旬开始 |
| 生产工艺 | 传统的Ripasso工艺：在Recioto葡萄酒榨汁后，将Valpolicella葡萄酒在风干葡萄的甜酒渣上进行自然二次发酵 |
| 酿酒工艺 | 采用传统的回酿工艺，通过在酿制雷乔托葡萄酒后，将风干葡萄的甜酒渣与瓦尔波利切拉葡萄酒自然二次发酵而成。 |
| 陈酿 | 在25百升橡木桶和瓶中两到三年。 |