Castello della Sala (Antinori)
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025
| 品名 | DOC Orvieto Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| 陈酿 | 葡萄酒在自身酵母上了几个月（在不锈钢罐中酵母），然后进行调配和装瓶。 |
- 葡萄品种：格雷凯托、普罗卡尼科、白皮诺和维欧尼耶混酿
- 酿造工艺：在果皮上低温浸渍6小时，16°C不锈钢罐中发酵
- 陈酿方式：在不锈钢罐中酒泥陈酿数月，提升结构与优雅感
- 香气与口感：白花、桃子和柑橘的香气；口感干爽、清新且矿物感十足
- 搭配建议：非常适合作为开胃酒，搭配海鲜前菜、烩饭、鱼类及清淡白肉
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Castello della Sala的San Giovanni della Sala是一款优雅诠释奥尔维耶托经典高级本质的翁布里亚白葡萄酒。这款混酿将格雷凯托和普罗卡尼科葡萄与白皮诺和维欧尼耶葡萄结合，采用不锈钢罐发酵并在酵母上陈酿，口感干爽且圆润。外观呈稻草黄色，闻香展现出明显的白花、成熟桃子和柑橘的芳香。入口后，活泼的清新感与柔和的结构相融合，由突出的矿物质感支撑，使葡萄酒拥有愉悦且持久的余味。
产地来源
产自Castello della Sala翁布里亚葡萄园，这是一座位于奥尔维耶托附近的历史庄园。葡萄藤生长在通风良好、朝阳的山坡上，海拔220至470米之间，受益于昼夜温差，赋予葡萄独特的芳香特征。风土拥有海洋沉积物，土壤为富含化石贝壳的黏土和石灰岩，这些都是葡萄酒咸鲜口感的关键元素。庄园围绕着一座十四世纪的中世纪古堡而建。
酿造工艺
采收后，采用分开酿造以突出每个品种的特色。部分葡萄汁在果皮上进行约六小时的低温浸渍，然后与轻柔压榨得到的葡萄汁混合。发酵在不锈钢罐中于控温条件下进行。随后在酵母上陈酿数月，这是关键步骤，能够丰富葡萄酒的结构、芳香优雅和整体平衡，最后进行最终混合。
历史与趣闻
San Giovanni della Sala自1990年起在Sala城堡附近的土地上生产，这是一座建于1350年的中世纪古堡，由随查理曼大帝来到意大利、旨在征服奥尔维耶托的支持者所建。1940年，安蒂诺里家族决定购买并修复这座堡垒，同时没有破坏自16世纪以来就存在于地下的历史酒窖。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
08 - 10 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1940
- 酿酒师: Massimiliano Pasquini
- 生产的瓶子: 866.586
- 公顷: 229
萨拉城堡非常适合白葡萄酒的酿造，但有一个例外：黑皮诺在这片土地上找到了最理想的条件，可以尽情展现自己的风采。这里的土壤多为粘土、钙质土，富含贝壳化石，葡萄园能很好地接受日照，温度适宜。 阅读更多
| 名称 | Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Orvieto DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Castello della Sala (Antinori) |
| 故事 | 历史与趣闻San Giovanni della Sala自1990年起在Sala城堡附近的土地上生产，这是一座建于1350年的中世纪古堡，由随查理曼大帝来到意大利、旨在征服奥尔维耶托的支持者所建。1940年，安蒂诺里家族决定购买并修复这座堡垒，同时没有破坏自16世纪以来就存在于地下的历史酒窖。 |
| 产地 | Località Sala - Ficulle (TR), 翁布里亚, 意大利 |
| 土壤成分 | 海洋沉积物夹杂黏土渗透；土壤以黏土和石灰质为主，富含化石贝壳 |
| 收获 | 从八月底到九月中旬 |
| 发酵温度 | 16 °C |
| 生产工艺 | 冷浸皮，轻柔压榨，在控温不锈钢罐中发酵，酒泥陈酿（酒泥接触） |
| 酿酒工艺 | 葡萄到达酒庄后，按照品种分别进行酿造。部分葡萄汁在10°C下与果皮进行约6小时的低温浸渍，然后与直接轻柔压榨获得的葡萄汁混合。在控温16°C的不锈钢罐中进行酒精发酵，并在酵母上陈酿数月，之后进行调配和装瓶。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在自身酵母上了几个月（在不锈钢罐中酵母），然后进行调配和装瓶。 |