Ca del Baio
Barbaresco Asili Riserva 2020
| 品名 | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 葡萄酒在倒罐后于二次和三次使用的橡木桶中30个月，随后在瓶中12个月后方可上市。 |
- 身份：Barbaresco DOCG Asili Riserva 2020，Ca del Baio出品的皮埃蒙特静态红葡萄酒
- 葡萄品种与结构：100%内比奥罗，酒精度15%，750毫升瓶装
- 酿造工艺：木桶浸渍，10%整串葡萄；多次淋皮和长时间萃取
- 陈酿：30个月在二至三次使用的吨桶或小橡木桶中陈酿，另加12个月瓶中陈酿
- 香气：薰衣草、玫瑰、香料、焦油；非常适合搭配红烧肉、野味、陈年奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Ca’ del Baio的Barbaresco Asili Riserva是一款迷人的皮埃蒙特红葡萄酒，由内比奥罗葡萄酿制而成。酒体呈现明亮的石榴红色，并带有赭色调，香气浓郁，带有薰衣草、玫瑰花瓣、香料和焦油的气息。入口干爽、温暖，并由融合的天鹅绒般单宁结构支撑。这种精致的结构使其成为一款出色的冥想型葡萄酒，也是炖红肉的理想搭配。
产地来源
这款葡萄酒诞生于Barbaresco市，精选自著名的Asili特级园的葡萄。葡萄园朝南和西，享有最佳的日照条件，根系扎根于蓝色石灰质黏土泥灰岩土壤中。这种特殊的土壤结构赋予葡萄酒极高的香气表现力、重要的陈年潜力和突出的结构精致感。
酿造工艺
酿造从手工采摘葡萄开始。发酵在木桶中进行，通过控温浸渍，其中部分葡萄串未去梗。每天两次的淋皮有助于萃取，随后在浸帽状态下长时间发酵，约六十天。压榨后，葡萄酒在二次和三次使用的大桶中陈酿三十个月，之后在瓶中进一步熟成一年，方可上市销售。
历史与趣闻
这款卓越的Barbaresco诞生于著名的Asili特级园，葡萄藤种植于1967年至1999年间的历史性葡萄园。为了达到其丰富复杂的口感，酒液在橡木桶中陈酿30个月，并在瓶中进一步熟化一年。该酒屡获权威奖项，荣获著名的Decanter 95分，并被珍藏于独特的环保再生木制盒中，盒身烙有品牌标志，完美结合了Ca’ del Baio对卓越酿酒工艺与可持续发展的承诺。
奖项
-
2020
5指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2020
95/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒与生活方式杂志，每月在全球约90个国家出版。杂志内容涵盖行业新闻、经典指南以及针对葡萄酒与烈酒的专业建议。
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2020
3此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1870
- 酿酒师: Giulio Grasso
- 生产的瓶子: 145.000
- 公顷: 31
酒庄拥有不少于 31 公顷的葡萄园，主要集中在最适合酿造巴巴莱斯科葡萄酒的地方：马卡里尼、波拉、阿西里、瓦莱格兰德。 有机管理和非侵入式酿酒技术，不使用葡萄酒过滤，也不考虑使用大木桶，使酒庄能够清晰地解读年份和风土。这些葡萄酒极富表现力，芳香四溢，优雅而平衡。在这个广阔的感官长廊中，品种冠军更加引人注目...... 阅读更多
| 名称 | Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbaresco DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Ca del Baio |
| 故事 | 历史与趣闻这款卓越的Barbaresco诞生于著名的Asili特级园，葡萄藤种植于1967年至1999年间的历史性葡萄园。为了达到其丰富复杂的口感，酒液在橡木桶中陈酿30个月，并在瓶中进一步熟化一年。该酒屡获权威奖项，荣获著名的Decanter 95分，并被珍藏于独特的环保再生木制盒中，盒身烙有品牌标志，完美结合了Ca’ del Baio对卓越酿酒工艺与可持续发展的承诺。 |
| 产地 | 特雷伊索（库内奥） |
| 土壤成分 | 石灰质-黏土质蓝色泥灰土 |
| 收获 | 九月底至十月初 |
| 发酵 | 大约60天 |
| 生产工艺 | 在木制发酵罐中进行控温浸渍发酵（10%未去梗葡萄），每日踩皮并长时间浸渍于浸没酒帽下；在二次/三次使用的橡木桶和瓶中陈酿。 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘并在Asili特级园精选葡萄后进行破碎；葡萄汁在木制发酵罐中控温浸皮发酵并带有10%未去梗葡萄。发酵期间每天进行两次踩皮以提取风味；随后进行约60天的长时间沉帽浸皮。皮渣分离后，葡萄酒在二次和三次使用的橡木桶中陈酿30个月，装瓶后在瓶中陈酿12个月，方可上市。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在倒罐后于二次和三次使用的橡木桶中30个月，随后在瓶中12个月后方可上市。 |