Cavit
Bottega Vinai Gewurztraminer 2024
| 品名 | DOC Trentino Traminer Aromatico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Traminer Aromatico |
| 陈酿 | 在不超过20°C的不锈钢罐中完成发酵后，于罐中4-5个月后装瓶。 |
- 葡萄品种与年份：纯种琼瑶浆，2024年采收，芳香型静态白葡萄酒
- 特伦蒂诺DOC产区：葡萄采自Roveré della Luna和阿迪杰河谷，通风良好的山丘
- 香气特征：带有玫瑰茶、百里香和杜松的香气，余韵为干杏和干菠萝
- 口感：结构优雅，近乎奶油质地，回味极为持久
- 酿造工艺：在5至6°C低温浸渍，钢罐中发酵至20°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Bottega Vinai Gewürztraminer 是由Cavit酒庄在特伦蒂诺法定产区生产的一款芳香型静态白葡萄酒。采用 Gewürztraminer 葡萄酿造，酒体呈现明亮的金黄色。香气极为浓郁，带有清新的茶玫瑰香气，并伴有百里香和杜松的细腻香料气息。入口优雅且结构感强，展现出平衡且令人愉悦的奶油感。悠长的余味带来包裹感十足的回味，点缀着持久的干杏和干菠萝风味。
产地来源
葡萄生长于Roveré della Luna、高阿迪杰山谷、湖区山谷和瓦拉加里纳等朝向良好且通风的丘陵地区。亚大陆性气候有利于葡萄的完美成熟。在Roveré della Luna，葡萄藤扎根于古老的冲积锥体，土壤为浅层棕色，富含砂质和砾石。在高阿迪杰山谷，葡萄园则分布在冰川沉积物上，这些沉积物由砂岩、泥灰岩、石灰岩和白云岩组成。这些土壤为葡萄树的天然芳香丰富性提供了理想条件。
酿造工艺
酿造首先进行低温带皮冷浸渍，这是提取葡萄复杂香气的重要步骤。随后进行轻柔压榨，精准控制以减少色素提取。此时葡萄汁会暂时呈现淡淡的铜色，在不锈钢罐控温发酵过程中自然消失。最后在罐中陈酿四到五个月，使葡萄酒稳定并保持其新鲜度。
历史与趣闻
源自特尔梅诺的Gewürztraminer葡萄品种，最适宜在凉爽气候下展现其独特的芳香丰富性。Cavit以Bottega Vinai Gewürztraminer 2024向这一传承致敬，这款享有盛誉的特伦蒂诺DOC葡萄酒荣获Mundus Vini金奖及Douja d’Or 92分。其诞生过程中的一个迷人细节尤为突出：在精心的低温浸皮过程中，葡萄汁最初呈现出淡淡的铜色，随后在发酵过程中转变为优雅的金黄色。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1950
- 酿酒师: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公顷: 6.350
卡维特合作社成立于 1950 年，当时该地区的葡萄种植者需要提供最高品质的葡萄酒，并以现代化的方式向世人展示他们的葡萄酒。卡维特收集、检查和挑选来自相关酒庄最佳产品的原材料，并在从精炼到装瓶的每个阶段对其进行严格控制。 卡维特的承诺之一也是培训和传播酿酒知识，这也是公司与国家最重要的酿酒学校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-马赫基金会），这是一个著名的先进葡萄酒实验中心，也是世界酿酒学的观察点，培养最合格的技术人员。
特别是，卡维特与圣米歇尔阿迪杰农业研究所（Istituto Agrario di San Michele all'Adige）合作开展了 "Il Maso "项目，该项目包括确定特别有利的生态系统，通过非常谨慎的酿酒技术和使用特别珍贵的葡萄藤，酿造出最高品质的葡萄酒，而且只在最好的年份酿造。
以下葡萄酒在 2022 年全国桃红葡萄酒竞赛中获奖： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO：评分 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO：评分 92/100 获奖葡萄酒将收录在《桃红葡萄酒指南--2022 年粉红饮酒指南》中。 阅读更多
| 名称 | Bottega Vinai Gewurztraminer 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Traminer Aromatico |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 历史与趣闻源自特尔梅诺的Gewürztraminer葡萄品种，最适宜在凉爽气候下展现其独特的芳香丰富性。Cavit以Bottega Vinai Gewürztraminer 2024向这一传承致敬，这款享有盛誉的特伦蒂诺DOC葡萄酒荣获Mundus Vini金奖及Douja d’Or 92分。其诞生过程中的一个迷人细节尤为突出：在精心的低温浸皮过程中，葡萄汁最初呈现出淡淡的铜色，随后在发酵过程中转变为优雅的金黄色。 |
| 产地 | 罗韦雷德拉卢纳和特伦托北部阿迪杰河谷阳光充足、朝向良好的山丘 |
| 气候 | 亚大陆性 |
| 土壤成分 | Roverè della Luna 的葡萄园位于一个古老的冲积锥上，土壤呈棕色，较浅，富含砾石，质地为壤砂土；而上阿迪杰山谷的葡萄园则位于冰川起源的沉积物（冰碛和冲积锥）上，含有砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩和白云岩：土壤中等深度，质地为壤砂土，富含石块和鹅卵石。 |
| 每公顷产量 | 60-65 hl/ha |
| 发酵温度 | 最高 20°C |
| 生产工艺 | 在5-6°C下进行冷浸皮，然后在不锈钢罐中以最高20°C的温度发酵，并在罐中陈酿4-5个月 |
| 酿酒工艺 | 所得的葡萄汁会在5-6°C的温度下与葡萄皮短暂接触，以提取其香气。压榨过程需格外小心，避免过度提取颜色，尽管在此阶段葡萄汁可能会呈现出典型的铜色，但在酒精发酵过程中，这种颜色会自然消失，转而呈现出金黄色调，并带有淡淡的绿色反光。 |
| 陈酿 | 在不超过20°C的不锈钢罐中完成发酵后，于罐中4-5个月后装瓶。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 残糖 | 5.0 gr/L |
| 干提取物 | 23.0 gr/L |