Ayala
Champagne Brut Majeur
| 品名 | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 经过数月的后，采用传统方法在瓶中进行第二次发酵，并在酒窖中与酵母共存至少36个月。 |
- 产地与混酿：精选70多个葡萄园地块，分区单独酿造
- 葡萄品种与风格：40%霞多丽，40%黑皮诺，20%莫尼耶；低糖分，干型风格
- 感官特征：柑橘、白花和面包皮香气，余味矿物感与果香
- 酿造工艺与陈酿：瓶中二次发酵，酒泥陈酿36个月
- 饮用建议与搭配：建议6–8°C饮用；非常适合搭配甲壳类、寿司和白肉
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Ayala香槟Brut Majeur是酒庄的代表香槟，采用严格的传统法酿造。这款酒是经过精心葡萄混酿的成果，主要由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺三种葡萄组成。倒入杯中呈现明亮的浅金黄色，点缀着细腻持久的气泡。香气表现丰富，带有柑橘、白花、青苹果和桃子的气息，并伴有淡淡的面包皮香。入口展现出明显的矿物清新感，口感平衡精准，收尾悠长且果味十足，低糖分的调配更突显其风味。
产地来源
这款特酿诞生于香槟产区的核心地带，葡萄采自七十多个地块，其中以白丘、兰斯山和马恩河谷的一级园和特级园最为突出。为了保留每个产区的独特性，Ayala酒庄对每一块葡萄园单独酿造，确保混酿的最大复杂度。法国酒庄高度重视环境保护，采用经过认证的可持续葡萄栽培方式，并积极推进有机转型，以尊重和保护当地的自然环境。
生产工艺
酿造过程从轻柔压榨开始，随后在不锈钢罐中进行首次发酵，并严格控制温度以保持香气纯净。数月后，基酒进行混合，准备二次发酵。按照传统法，二次发酵在瓶中完成，酒液在酵母上至少陈酿三十六个月。长时间的酒窖陈酿赋予香槟活力和突出的结构复杂性。最后经过精细的低温稳定处理，确保成品的澄清纯净。
历史与趣闻
由埃德蒙·德·阿亚拉于1860年创立，这家历史悠久的酒庄通过著名的Brut Majeur彰显其传承。如今由波林格家族掌舵，公司拥有辉煌的过去，并因获得历史性的皇室认可而倍感荣耀。经历了20世纪初的种种挑战，酒庄精炼出一种低糖纯净风格，突显霞多丽的精致。这种精湛的手工技艺体现在对70多个葡萄园葡萄的巧妙混酿中，向传统酿造法的活力与无尽丰富致敬。
奖项
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90/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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88/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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90/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1860
- 公顷: 130
阿亚拉在 1920 年蓬勃发展，但自 21 世纪末以来每况愈下。2000年，酒庄被出售给让-雅克-弗雷（Jean-Jacques Frey）集团，在蒂埃里-布丁（Thierry Budin）的领导下，酒庄开始重振雄风。 2005年1月，阿亚拉成为布林香槟（Champagne Bollinger）的一部分。 阅读更多
| 名称 | Ayala Champagne Brut Majeur |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Ayala |
| 故事 | 历史与趣闻由埃德蒙·德·阿亚拉于1860年创立，这家历史悠久的酒庄通过著名的Brut Majeur彰显其传承。如今由波林格家族掌舵，公司拥有辉煌的过去，并因获得历史性的皇室认可而倍感荣耀。经历了20世纪初的种种挑战，酒庄精炼出一种低糖纯净风格，突显霞多丽的精致。这种精湛的手工技艺体现在对70多个葡萄园葡萄的巧妙混酿中，向传统酿造法的活力与无尽丰富致敬。 |
| 产地 | 香槟产区（白丘、兰斯山、马恩河谷、奥布、维特里、塞藏丘） |
| 发酵 | 至少在酒窖中与酵母接触36个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵，采用传统工艺） |
| 酿酒工艺 | 轻柔压榨；在控温不锈钢罐中发酵；经过数月的陈酿后，基酒进行调配以进行添糖；采用传统方法（二次瓶中发酵），并在酒窖中与酵母接触至少36个月；装瓶前进行冷稳定处理。 |
| 陈酿 | 经过数月的后，采用传统方法在瓶中进行第二次发酵，并在酒窖中与酵母共存至少36个月。 |
| 总酸度 | 4.25 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.14 |
| 残糖 | 7.95 gr/L |