多米尼克-洛朗（Dominique Laurent）决定辞去糕点师的工作，在美丽的夜圣乔治镇（Nuits-Saint-Georges）开一家小型葡萄酒 "酒庄"，自20世纪80年代末以来，洛朗父子酒庄一直是尼依酒丘（Côte de Nuits）的葡萄种植者和酿造者。
多米尼克-劳伦特对品质的狂热追求，赋予了éleveur（"精酿酒师"，即那些不是葡萄种植者，而是从其他葡萄种植者那里购买葡萄汁，然后用自己的标签装瓶的人）这一类别非常宝贵的内涵。多米尼克的酿酒理念是在整个奥尔河谷（Côte d'Or）和一小部分夏隆内河谷（Côte Chalonnaise）的不同地块上只选择产量极低的老葡萄树。 多米尼克全年与他选择的葡萄种植者密切合作，让他们负责发酵工作：事实上，多米尼克通常会将已经发酵好的葡萄汁带入酒庄，只有在某些情况下，他才会亲自负责酿造工作。多米尼克将人工干预降到了最低程度，他还使用 100% 的新木料酿制名庄酒，装瓶也是手工完成，无需过滤。多米尼克深信木质发酵的重要性，因此他还决定亲自制作酒瓶，并将其昵称为 "魔盒"：他从特朗采（Tronçais）森林中挑选树龄在 300 年左右的树木，然后进行精心的加工。从葡萄园到酒窖，这一细致入微的过程使葡萄酒从基本的产区开始就具有深厚的内涵，香气浓郁，结构集中。如今，多米尼克的儿子让（Jean）也加入了酒庄，出产的葡萄酒几乎涵盖了金丘的所有产区和等级。最后，他还与著名的 Egly-Ouriet 酒庄合作，自 1990 年起，他与 Michel Tardieu 一起，在吕贝隆经营着 Domaine Tardieu Laurent（塔迪奥-洛朗酒庄），该酒庄采用勃艮第哲学，生产罗纳河谷最负盛名的产区（罗蒂河谷、埃米塔日、科纳斯、教皇新堡）的葡萄酒。
多米尼克-洛朗（Dominique Laurent）决定辞去糕点师的工作，在美丽的夜圣乔治镇（Nuits-Saint-Georges）开一家小型葡萄酒 "酒庄"，自20世纪80年代末以来，洛朗父子酒庄一直是尼依酒丘（Côte de Nuits）的葡萄种植者和酿造者。
多米尼克-劳伦特对品质的狂热追求，赋予了éleveur（"精酿酒师"，即那些不是葡萄种植者，而是从其他葡萄种植者那里购买葡萄汁，然后用自己的标签装瓶的人）这一类别非常宝贵的内涵。多米尼克的酿酒理念是在整个奥尔河谷（Côte d'Or）和一小部分夏隆内河谷（Côte Chalonnaise）的不同地块上只选择产量极低的老葡萄树。 多米尼克全年与他选择的葡萄种植者密切合作，让他们负责发酵工作：事实上，多米尼克通常会将已经发酵好的葡萄汁带入酒庄，只有在某些情况下，他才会亲自负责酿造工作。多米尼克将人工干预降到了最低程度，他还使用 100% 的新木料酿制名庄酒，装瓶也是手工完成，无需过滤。多米尼克深信木质发酵的重要性，因此他还决定亲自制作酒瓶，并将其昵称为 "魔盒"：他从特朗采（Tronçais）森林中挑选树龄在 300 年左右的树木，然后进行精心的加工。从葡萄园到酒窖，这一细致入微的过程使葡萄酒从基本的产区开始就具有深厚的内涵，香气浓郁，结构集中。如今，多米尼克的儿子让（Jean）也加入了酒庄，出产的葡萄酒几乎涵盖了金丘的所有产区和等级。最后，他还与著名的 Egly-Ouriet 酒庄合作，自 1990 年起，他与 Michel Tardieu 一起，在吕贝隆经营着 Domaine Tardieu Laurent（塔迪奥-洛朗酒庄），该酒庄采用勃艮第哲学，生产罗纳河谷最负盛名的产区（罗蒂河谷、埃米塔日、科纳斯、教皇新堡）的葡萄酒。
