Georges Remy

乔治-雷米（Georges Remy）是一位年轻的葡萄种植者，性格沉稳，充满善意。2005 年，他开始为家族葡萄园做兼职工作，同时成功地为其他酒庄开发了一家小型服务公司。由于与其他葡萄种植者的交流，以及对日益敏感和可持续发展的葡萄种植技术的日益信服，从2011年乔治接手家族事业起，他就彻底放弃了任何化学除草剂的使用，完全接受了有机农业和生物动力农业的要求。葡萄园占地 4.6 公顷，自 2015 年起获得有机认证。葡萄园的大部分位于布兹（Bouzy），小部分位于陶西耶（Tauxieres），该地区的特点是拥有富含二氧化硅和石膏的深色粘土。除了有机法规所要求的传统处理方法外，乔治还使用草药处理方法和一些生物动力制剂，以尽量减少酿酒过程中亚硫酸盐的使用。葡萄酒的酿造尽量减少干预。葡萄酒在橡木桶中自然发酵，酒糟陈酿直至装瓶，整个过程按照月相周期进行。