| Cepas |
70% Corvinone, 25% Corvina, 5% Rondinella |
| Ubicación |
Municipio de Fumane di Valpolicella |
| Clima |
Altitud: 200 m. a.s.l. Exposición: Este/Sureste. |
| Composición del terreno |
Franco-limoso con importante presencia de caliza |
| Núm. plantas por hectárea |
4545 |
| Vendimia |
Vendimiado a mano en cajas a finales de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
25 °C |
| Vinificación |
Despalillado y estrujado suave. Fermentación: en acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica: realizada. |
| Crianza |
En tonneaux, barricas de segundo paso. |
| Maridaje |
Este vino acompaña agradablemente importantes platos de carne, tanto blanca como roja, especialmente los platos tradicionales de la cocina veronesa; una cocina que, según las recetas de las mujeres de la casa, valora mucho los animales de corral, sobre todo el pollo, el pavo, el conejo, la pintada y el pato. También son especialmente recomendables los maridajes con los extraordinarios quesos de las montañas veronesas de Lessinia y los embutidos curados durante largo tiempo por los agricultores locales. |
| En oferta |
Precio Villa della Torre Valpolicella Classico Superiore 2019 € 29,33
sin IVA
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