| Cepas |
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| Ubicación |
Calmasino di Bardolino (VR) |
| Composición del terreno |
Calcáreo-arcilloso con presencia pétrea |
| Sistema de cultivo |
Emparrado tradicional veronés |
| Temperatura de fermentación |
22-24 °C |
| Vinificación |
Las uvas se estrujan, con rendimientos muy bajos en vino, tras 120 días de secado tradicional en salas especiales (fruttai), favoreciendo la concentración de azúcares. El mosto fermenta lentamente durante 18-20 días en contacto con los hollejos a una temperatura controlada de 22-24 °C. |
| Crianza |
En grandes barricas tradicionales de roble de Eslavonia durante 36 meses antes de su posterior envejecimiento en botella. |
| Maridaje |
ideal con asados, caza, carnes estofadas y quesos curados. En la zona de origen acompaña los tradicionales carros veroneses de carnes hervidas mixtas. Perfecto con el típico risotto all'Amarone. También puede maridarse, en una combinación transgresora, con una rodaja de atún rojo crudo o ligeramente dorado. |
| En oferta |
Precio Villabella Amarone della Valpolicella Classico 2018 € 28,45
sin IVA
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