| Cepas |
85% Barbera, 15% Nebbiolo |
| Composición del terreno |
Suelo predominantemente arcilloso calcáreo, alternando con capas de marga blanquecina. |
| Vendimia |
Las uvas, recién vendimiadas, llegan intactas a la bodega y son rápidamente estrujadas y delicadamente despalilladas para extraer únicamente las fracciones más nobles y aromáticas de la piel y de la parte más externa de la baya. |
| Vinificación |
La fermentación tiene lugar en depósitos de temperatura controlada. La maceración sobre los hollejos dura unos 8 días, con frecuentes remontados a intervalos para permitir que el mosto se apropie de todos los oligoelementos presentes y extraer suavemente la materia colorante. El trasiego tiene lugar cuando el producto está casi completamente seco. |
| Crianza |
Las barricas tradicionales de roble de Eslavonia contribuyen a la armonía del vino y aumentan la finura del bouquet. La sensación dulce se debe principalmente a la moderada acidez y a los delicados taninos. El Barbera d'Alba alcanza la madurez a los 2 años de la vendimia y la meseta de maduración se sitúa entre los 2 y los 6 años. |
| Maridaje |
El Barbera es un vino para toda la comida, completo para cualquier ocasión. Combina muy bien con sabrosos entrantes, primeros platos con ricos condimentos y segundos platos de carne, hervida o asada, pero también exalta las sopas tradicionales. Es un compañero ideal para aperitivos con embutidos frescos y quesos duros. |
| En oferta |
Precio Marchesi di Barolo Barbera d'Alba Ruvei 2022 € 10,88
sin IVA
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