| Ubicación |
Neive, en la provincia de Cuneo. |
| Composición del terreno |
Suelos calcáreos-arcillosos |
| Temperatura de fermentación |
30 °C |
| Vinificación |
Las uvas se recogen a mano y, tras desprenderlas del raspón, se prensan suavemente. La temperatura de fermentación se controla en tanques a una temperatura controlada de 30 °C. Se macera durante 10 días y sólo se trasvasa cuando todo el azúcar se ha convertido en alcohol. |
| Crianza |
El vino madura durante dos años en barricas de roble de Eslavonia y en barricas de roble francés de tamaño medio, y luego un año más en depósitos de hormigón aislados con corcho y forrados con fibra de vidrio. A continuación, el vino madura durante otros 24 meses en botella antes de ser comercializado como Riserva. |
| Maridaje |
Con pastas y arroces enriquecidos con sabrosos condimentos como la salsa de tomate con carne y setas. Con asados, carnes estofadas, cordero y quesos curados, de oveja y de cabra. |
| En oferta |
Precio Marchesi di Barolo Barbaresco Riserva 2015 € 39,67
sin IVA
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