| Ubicación |
Viñedo "La Rosa", municipio de Serralunga d'Alba. Situado en una ladera de mediana altitud (250-300 m s.n.m.) con exposición sur y suroeste |
| Composición del terreno |
Suelo de origen mioceno-helvetiense, rico en margas calcáreas y arcillas, con abundante arena de cuarzo y buena permeabilidad |
| Rendimiento por hectárea |
65%. - Producción media - 48 hl por hectárea |
| Vinificación |
La fermentación es tradicional. Tiene lugar en cubas de acero inoxidable con tapón flotante, con una duración de media a larga (12-15 días) a temperatura controlada (30-31 °C). A continuación, el mosto permanece con los hollejos durante otros 15 días, para |
| Crianza |
Maduración: Comienza en barricas de roble Allier durante unos 12 meses y termina en barricas Allier de 2 - 3 mil litros durante un año más. La permanencia en barricas de tamaño medio-pequeño permite afinar aún más los taninos sin aumentar la sensación de boisè y obtener el justo equilibrio entre el perfume de la uva y el de la madera. Al final de la permanencia |
| Maridaje |
Ideal con platos de carnes rojas, carnes rojas importantes y quesos de media o larga curación, pero también puede acompañar agradablemente la conversación al final de una comida |
| En oferta |
Precio Tenimenti Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2000 € 113,56
sin IVA
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