| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Clima |
Altitud: 300 m. a.s.l. Exposición: Sur/Sureste. |
| Vendimia |
100% vendimiado a mano en cajas, a finales de septiembre / principios de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
27 °C |
| Vinificación |
Despalillado, maceración prefermentativa y déléstage, fermentación y maceración sobre los hollejos durante aproximadamente 15 días a temperatura controlada (27 °C). Los remontados se realizan durante la fermentación de 4 a 5 veces al día, seguidos de una maceración en "sombrero sumergido" durante un período de 30 a 60 días en función de las características de las uvas. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente tras la fermentación alcohólica. |
| Crianza |
24 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20 HL seguido de 12 meses en botella. |
| Maridaje |
Ideal con comidas saladas y quesos curados, perfecto con platos a la parrilla o platos principales a base de caza. También se recomienda como vino de meditación para disfrutar al final de una comida con un trozo de chocolate amargo o pequeñas pastas. |
| En oferta |
Precio Bricco Carlina Barolo 2019 € 35,49
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