Zyme
Zyme Valpolicella Reverie 2024
| Denominación | Valpolicella DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Crianza | En acero unos 6 meses. |
| Añada | 2024 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Valpolicella Reverie 2024 |
| Color | Rojo pálido con reflejos violáceos brillantes. Ligero al trasiego. |
| Perfume | Notas de rosa mosqueta, cereza y guinda, ligeramente picante. |
| Sabor | Fresco, sabroso, afrutado, cuerpo medio con sabores de fresa, cereza negra, frambuesa; buena persistencia. |
| Método de Producción | Abonado orgánico y poda manual; selección de sarmientos, deshojado, aclareo de racimos. |
| Maridajes | Para aperitivos y meriendas, excelente con embutidos, quesos suaves, sopas, carnes blancas. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Descripción
La etiqueta está diseñada con un trazo ligero y rápido que dibuja las líneas de una copa en la que unas caritas sonrientes recuerdan los emoticonos que utilizan los jóvenes para comunicarse por Internet. Reverie es la interpretación junior de Valpolicella: un vino fresco, apto para cualquier ocasión, pensado para los jóvenes que se acercan al mundo del vino.
Premios
-
2024
90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Matteo Mazzoldi
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 30
Restablecer un hýbitat perfecto en el que el hombre y la naturaleza estýn en perfecta simbiosis es, de hecho, el punto de partida y de llegada de un nuevo humanismo de la tierra, del que Celestino Gaspari y Zýme son portadores y que pretende establecer una relaciýn renovada con el medio ambiente en la que el hombre sea el guardiýn natural de la tierra: el que la protege, pero tambiýn el que es capaz de renovarla, de reinterpretarla.
La ecosostenibilidad de las prácticas de cultivo y la legibilidad del producto final a través del conocimiento de los procesos de producción y el respeto por los tiempos de la naturaleza son las piedras angulares del enfoque de Zýme en la producción de vino, visto como elemento y símbolo de una vida sencilla en armonía con la tierra, en un momento de la historia en el que el hombre, aturdido por la opulencia de un falso bienestar, arriesga su propia supervivencia.
Tradiciýn e innovaciýn son las dos pistas complementarias en las que se desarrolla la producciýn de los vinos Zýme, donde el respeto y el cuidado de los vinos histýricos de Valpolicella estýn flanqueados por la invenciýn y la experimentaciýn de nuevos vinos que valorizan y renuevan el territorio. Cultura, historia, tradición, innovación, una copa de vino es muchas, muchas cosas, pero en el corazón de Celestino Gaspari es sobre todo levadura para la mente y para hacer crecer un proyecto: Zýme. Leer más
| Nombre | Zyme Valpolicella Reverie 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Zyme |
| Origen | San Pietro in Cariano (VR) |
| Composición del suelo | Calcáreo, arcilloso. |
| Cosecha | Recolección manual a finales de septiembre/principios de octubre. |
| Técnica de elaboración | Abonado orgánico y poda manual; selección de sarmientos, deshojado, aclareo de racimos. |
| Vinificación | Despalillado, criomaceración y fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada y fermentación maloláctica simultánea. |
| Crianza | En acero unos 6 meses. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Extracto seco | 25.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |