Posca Bianca

Descripción

Un vino blanco tranquilo de Emilia-Romaña, 12 % de alcohol por volumen, elaborado por Vigneto San Vito. Uvas autóctonas. Un vino nacido de la pasión por la biodinámica y el singular terroir de los Colli Bolognesi. Resultado de un relleno casi mensual con vino más joven de un tanque perpetuo, iniciado en 2008 para el tinto y en 2011 para el blanco, una armonía de diferentes añadas. La síntesis de nuestro terroir da lugar a un vino en constante evolución, obtenido mediante fermentaciones espontáneas, sin clarificación ni filtración.

Productor

Productor

Vigneto San Vito

De esta bodega

Vigneto San Vito se encuentra en el Colli Bolognesi, en la aldea de Oliveto, a 200 metros de altitud. En esta colina hay testimonios antiguos de la presencia de vinos de calidad, que se remontan a los fueros medievales con la abadía de Nonantola. San Vito produce vino desde hace unos cincuenta años. Desde que mi esposa Carola y yo tomamos las riendas en 2005, nos hemos comprometido a valorizar los vinos típicos de esta zona: queríamos producir vinos que fueran una fuerte expresión de nuestro terruño, que fueran distinguibles y no estandarizados. Creemos que la agricultura biodinámica nos permite producir vinos más originales, más representativos del lugar donde han crecido las vides, gracias a su capacidad para revitalizar el suelo, estimular las plantas y producir frutos con un fuerte vínculo con la tierra. Las viñas no se abonan ni se riegan, sino que el humus natural de una tierra que vuelve a estar viva se obtiene de forma sostenible, mediante el redescubrimiento de técnicas ancestrales. El mismo enfoque se utiliza en la bodega para no perder este patrimonio durante el proceso de vinificación. Las fermentaciones son espontáneas, únicamente con levaduras autóctonas, sin utilizar levaduras seleccionadas, y los vinos no se clarifican ni se filtran. En nuestra opinión, la metamorfosis de la uva al vino debe producirse de la forma más natural posible, aceptando el margen de imprevisibilidad que ello conlleva y el carácter diferente que imprime cada añada. Más que una profesión de fe o una estrategia de marketing, para nosotros se trata de una opción de gusto y una forma de sentirnos realmente parte de estos parajes. Creemos que la explotación debe tender a un ciclo cerrado, sobre todo para establecer un equilibrio energético, potenciar la sinergia entre los distintos cultivos y obtener la mayor biodiversidad posible. Leer más

Emilia-Romaña

Ficha Técnica

Nombre	Vigneti San Vito Posca Bianca
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	VdT
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	Uve autoctone
País	Italia
Región	Emilia-Romaña
Proveedor	Vigneto San Vito
Técnica de elaboración	Fruto de una reposición casi mensual con vino más joven procedente de un depósito perpetuo que comenzó en 2008 para la versión tinta y 2011 para la blanca, una armonía de varias añadas. La síntesis de nuestro terruño para un vino en constante evolución, obtenido por fermentación espontánea, sin clarificación ni filtración. También disponible en bag-in-box de 10 litros... su copa diaria de vino biodinámico.
Alérgenos	Contiene sulfitos