Sanfeletto
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Magnum
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| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Nombre del Producto | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Magnum |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos. |
| Perfume | Aromas elegantes de glicina, flores de acacia, manzana verde y cítricos. |
| Sabor | Delicado, agradablemente acidulado e intensamente afrutado. |
| Maridajes | Ideal como aperitivo y para compartir con los amigos. También con platos ligeros como sopas, carnes blancas y pescados delicados. Excelente con el postre. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
Pescado
Postres
Productor
Sanfeletto
De esta bodega
- Enólogo: Paolo Ceschin
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 5
Sanfeletto, que siempre ha sido propiedad de la familia Ceschin, comenzó su historia en los albores del siglo pasado con su fundador Emilio, nacido en 1887. En la década de 1930, se unió a Emilio su sobrino Rino, que dirigiría la empresa durante más de 60 años. Bajo su dirección, la bodega comenzó a estructurarse, desarrollándose y distinguiéndose por esa meticulosa atención a la calidad que se convertiría en el sello distintivo de Sanfeletto. En 1975, su hijo Paolo, licenciado por la Scuola Enologica di Conegliano (Escuela de Enología de Conegliano), el primer y más prestigioso instituto técnico de Viticultura y Enología de Italia, se incorporó a la empresa. Junto con su padre, dio un nuevo rumbo a la filosofía de producción de la empresa, abandonando por completo la venta de vino a granel para concentrarse en la producción de vinos espumosos y finos. Así, se instalaron los primeros autoclaves para la producción de espumosos según el método Martinotti-Charmat y la primera planta de embotellado isobárico. Todavía hoy, con sus 45 años de experiencia, Paolo sigue dirigiendo Sanfeletto y espumando su Prosecco con la misma filosofía de entonces, anteponiendo la búsqueda escrupulosa de la calidad en cada botella. Los últimos en llegar son los cuatro hijos del matrimonio, Alberto, Nicola, Francesco y Giovanni. También activos en la empresa, contribuyen desde el trabajo en el viñedo hasta la participación en ferias internacionales. En casi un siglo de vida y tres generaciones de viticultores y enólogos, Sanfeletto se ha convertido en sinónimo de excelencia y coherencia en el mundo del Prosecco Superiore DOCG, creciendo y desarrollándose y manteniendo siempre la calidad de sus vinos en lo más alto de sus prioridades. La larga lista de premios internacionales atestigua el éxito de esta filosofía a la hora de concebir el Prosecco, un éxito que "descorchan" cada día los clientes de Sanfeletto en más de 15 países de los cinco continentes.
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| Nombre | Sanfeletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Magnum |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra dry |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Sanfeletto |
| Origen | Feletto, entre Conegliano y Valdobbiadene (Treviso) |
| Clima | 250-300 metros s.n.m. |
| Composición del suelo | De origen morrénico, en parte aluvial y ferruginoso, pobre en materia orgánica. |
| Sistema de cultivo | En hileras de Sylvoz o Guyot. |
| Cosecha | Finales de septiembre. |
| Temperatura de fermentación | 14 6 °C |
| Fermentación | 50-60 días |
| Vinificación | Fermentación a una temperatura controlada con levaduras seleccionadas. EsToma de espuma en autoclave (método Charmat) durante 50-60 días con fermentación a baja temperatura (14 6°C). Prensado neumático suave de uvas enteras. Trasiego del mosto y sedimentación estática a baja temperatura. |
| Acidez total | 16.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |