Sangiovese Parcella 341 2024

Descripción

Vino tinto tranquilo orgánico del Véneto, 12,5 % vol., elaborado por San Dionigi. 100 % Sangiovese, botella de 0,75 l, cosecha 2024. Un vino que expresa pasión por la tierra y respeto por el medio ambiente, con certificación de producción orgánica. Las viñas viejas se ubican en laderas sobre suelos con sustrato limoso y arcilloso, con una alta prevalencia de caliza en profundidad. En nariz, aromas a frutos rojos y negros (mora, morera) con notas vegetales de maceración carbónica y toques medicinales como tomillo y salvia. De color rojo con reflejos violáceos. En boca, ofrece una acidez distintiva pero equilibrada, ligeros toques especiados y taninos frescos y discretos.

Detalles

Perfume

En nariz, aromas de frutos rojos y negros -mora, zarzamora- con rasgos vegetales procedentes de la maceración carbónica y hierbas oficinales como tomillo y salvia.

Color

Color rojo con tonos violáceos.

Sabor

En boca, acidez presente pero equilibrada, ligero picor y tanino crujiente y no invasivo.

Servir a:

14 -16 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

San Dionigi

De esta bodega

• Hectáreas: 4

En 1968, San Dionigi era una de las muchas bodegas que, gestionadas por subcontratistas, trabajaban principalmente con el objetivo de conferir uvas. Entonces, todo cambió: un cambio radical de vida por parte de papá que, desde un despacho jurídico, encontró una profunda inspiración en poder gestionar la explotación, partiendo de cero y volviendo a sus raíces. Integralista en sus convicciones y en su visión de respeto al medio ambiente y a quienes lo habitan, eligió hacer una conversión total a la agricultura ecológica: con él pasamos a una gestión hecha de muchos pequeños expedientes que ahora son valores esenciales para nosotros.

Hasta la fecha trabajamos siete hectáreas, divididas de la siguiente manera: cuatro hectáreas y media contienen nuestras variedades autóctonas, para las que existe un gran cuidado y protección: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina y una microparcela de Sangiovese, la única variedad no autóctona. Las otras dos hectáreas y media están rodeadas por nuestros olivos, cuyas variedades son Grignano, Favarol, Leccino y Pendolino. También hemos optado por proteger el bosque que rodea la explotación para salvaguardar uno de los principios que más apreciamos: la biodiversidad. Y es precisamente en la tala del bosque donde intentamos desarrollar un proyecto independiente de horticultura sintrópica y regenerativa, una de las muchas formas que tenemos de devolver a la naturaleza lo que ella nos da, pero también con vistas a la autoproducción y a la valorización del inmenso patrimonio que poseemos. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	San Dionigi Sangiovese Parcella 341 2024
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Denominación	Veneto IGT
Añada	2024
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Sangiovese
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	San Dionigi
Composición del suelo	Viñedos viejos situados en col lina sobre suelos con sustrato limoso y arcilloso y un predominio muy fuerte de la caliza en profundidad.
Sistema de cultivo	Formación Guyot.
Cosecha	Vendimia manual en plena madurez fenólica, con varios pases si es necesario.
Vinificación	Aprox. 50% racimo entero, 50% despalillado, dependiendo de la añada. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas en acero.
Crianza	Criado en hormigón desnudo, sin vitrificación ni refuerzo hasta su embotellado. Realiza la fermentación maloláctica de forma natural.
Alérgenos	Contiene sulfitos