San Dionigi

En 1968, San Dionigi era una de las muchas bodegas que, gestionadas por subcontratistas, trabajaban principalmente con el objetivo de conferir uvas. Entonces, todo cambió: un cambio radical de vida por parte de papá que, desde un despacho jurídico, encontró una profunda inspiración en poder gestionar la explotación, partiendo de cero y volviendo a sus raíces. Integralista en sus convicciones y en su visión de respeto al medio ambiente y a quienes lo habitan, eligió hacer una conversión total a la agricultura ecológica: con él pasamos a una gestión hecha de muchos pequeños expedientes que ahora son valores esenciales para nosotros.

Hasta la fecha trabajamos siete hectáreas, divididas de la siguiente manera: cuatro hectáreas y media contienen nuestras variedades autóctonas, para las que existe un gran cuidado y protección: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina y una microparcela de Sangiovese, la única variedad no autóctona. Las otras dos hectáreas y media están rodeadas por nuestros olivos, cuyas variedades son Grignano, Favarol, Leccino y Pendolino. También hemos optado por proteger el bosque que rodea la explotación para salvaguardar uno de los principios que más apreciamos: la biodiversidad. Y es precisamente en la tala del bosque donde intentamos desarrollar un proyecto independiente de horticultura sintrópica y regenerativa, una de las muchas formas que tenemos de devolver a la naturaleza lo que ella nos da, pero también con vistas a la autoproducción y a la valorización del inmenso patrimonio que poseemos.

En 1968, San Dionigi era una de las muchas bodegas que, gestionadas por subcontratistas, trabajaban principalmente con el objetivo de conferir uvas. Entonces, todo cambió: un cambio radical de vida por parte de papá que, desde un despacho jurídico, encontró una profunda inspiración en poder gestionar la explotación, partiendo de cero y volviendo a sus raíces. Integralista en sus convicciones y en su visión de respeto al medio ambiente y a quienes lo habitan, eligió hacer una conversión total a la agricultura ecológica: con él pasamos a una gestión hecha de muchos pequeños expedientes que ahora son valores esenciales para nosotros.

Hasta la fecha trabajamos siete hectáreas, divididas de la siguiente manera: cuatro hectáreas y media contienen nuestras variedades autóctonas, para las que existe un gran cuidado y protección: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina y una microparcela de Sangiovese, la única variedad no autóctona. Las otras dos hectáreas y media están rodeadas por nuestros olivos, cuyas variedades son Grignano, Favarol, Leccino y Pendolino. También hemos optado por proteger el bosque que rodea la explotación para salvaguardar uno de los principios que más apreciamos: la biodiversidad. Y es precisamente en la tala del bosque donde intentamos desarrollar un proyecto independiente de horticultura sintrópica y regenerativa, una de las muchas formas que tenemos de devolver a la naturaleza lo que ella nos da, pero también con vistas a la autoproducción y a la valorización del inmenso patrimonio que poseemos.

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