San Dionigi
Kardia Corvina 2024
| Denominación | Verona IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Corvina |
| Crianza | Madurado en cemento desnudo sin vitrificación ni refuerzo hasta el embotellado. Realiza la fermentación maloláctica de forma natural. |
| Añada | 2024 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Kardia Corvina 2024 |
| Color | Color rojo rubí claro. |
| Perfume | Aromas de carne fresca de frutos rojos - cereza, fresa y fuerte carácter balsámico, casi mentolado y refrescante. |
| Sabor | Tanino presente y suave. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Descripción
Dícha kardía: en griego antiguo significa 'corazón dividido en dos partes' y nace del deseo de dar nuestra interpretación personal a una de las variedades de uva autóctonas de nuestra tierra, Valpolicella, que más nos fascina y nos hace sentir orgullosos de elaborar vino aquí: la corvina. Ésta, su expresión en tinto.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Hectáreas: 4
Hasta la fecha trabajamos siete hectáreas, divididas de la siguiente manera: cuatro hectáreas y media contienen nuestras variedades autóctonas, para las que existe un gran cuidado y protección: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina y una microparcela de Sangiovese, la única variedad no autóctona. Las otras dos hectáreas y media están rodeadas por nuestros olivos, cuyas variedades son Grignano, Favarol, Leccino y Pendolino. También hemos optado por proteger el bosque que rodea la explotación para salvaguardar uno de los principios que más apreciamos: la biodiversidad. Y es precisamente en la tala del bosque donde intentamos desarrollar un proyecto independiente de horticultura sintrópica y regenerativa, una de las muchas formas que tenemos de devolver a la naturaleza lo que ella nos da, pero también con vistas a la autoproducción y a la valorización del inmenso patrimonio que poseemos. Leer más
| Nombre | San Dionigi Kardia Corvina 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Verona IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Corvina |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | San Dionigi |
| Composición del suelo | Ladera sobre suelos con sustrato de limo y arcilla y un predominio muy fuerte de la caliza en profundidad. |
| Sistema de cultivo | Formación Guyot. |
| Cosecha | Vendimia manual en plena madurez fenólica de la uva, con varias pasadas si es necesario. |
| Vinificación | Despalillado, fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas en acero, sin control de temperatura. |
| Crianza | Madurado en cemento desnudo sin vitrificación ni refuerzo hasta el embotellado. Realiza la fermentación maloláctica de forma natural. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |