Trento Cavaliere Nero Rosé Extra Brut Riserva 2017

Descripción

Rosé espumoso extra brut clásico, elaborado por Revi, Trentodoc Cavaliere Nero Rosè Riserva 2017, 12,5 % vol. Una excelencia de Trentino Alto Adige que celebra la elegancia del Pinot Noir. Las uvas se cosechan a mediados de septiembre y se vinifican cuidadosamente para preservar su frescura y aroma. Tras un prensado suave, el mosto se separa del raspón y el orujo y se clarifica antes de la fermentación. La temperatura de fermentación se regula mediante refrigeración. Crianza sobre lías durante 72 meses. Perlaje fino y persistente. Un ligero aroma tostado que recuerda a corteza de pan recién horneado, levadura y frutos rojos como fresas, grosellas, frambuesas, arándanos y, finalmente, cerezas. Un distintivo aroma floral que recuerda a la nigritella, con un aroma que se desvanece en notas de chocolate y vainilla, creando una mezcla fragante y compleja. De color rosa polvoriento. En boca es amplio y suculento, de textura semiseca, con un toque afrutado que evoca la paleta aromática descrita en nariz. Excelente armonía y persistencia, con un agradable toque salado y mineral, y una acidez fresca. La burbuja es agradablemente crujiente, con una interesante tensión.

Detalles

Perlage

Fino y persistente.

Perfume

Aroma ligero y tostado que recuerda a cortezas de pan recién horneadas, levaduras y pequeños frutos como fresa, grosella, frambuesa, arándano y luego cereza. Aroma floral característico que recuerda a la nigritella y que se funde con notas de chocolate y vainilla para formar un conjunto fragante y complejo.

Color

Rosa antiguo.

Sabor

En boca es amplio y suculento, medianamente seco, con una vena afrutada que recuerda la paleta aromática descrita para la nariz. La armonía y la persistencia son excelentes, con una agradable vena salina y mineral y una fresca acidez. La burbuja es agradablemente crujiente, con una interesante tensión.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Revi

De esta bodega

• Año de inicio: 1982
• Enólogo: Paolo Malfer
• Botellas producidas: 160.000
• Hectáreas: 10

Reví elabora desde 1982 vinos espumosos Trentodoc con un marcado carácter alpino. Equilibrio, elegancia y una filosofía guiada por la pureza y la frescura típicas del Dosaggio Zero, que es el hilo conductor de toda la colección. Entre en un mundo de largas crianzas y reservas que cuentan la historia del territorio, experiencias, degustaciones y maridajes especiales. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Revi Trento Cavaliere Nero Rosè Extra Brut Riserva 2017
Tipo	Rosado espumoso método champenoise extra brut
Denominación	Trento DOC
Añada	2017
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Nero
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Revi
Origen	Aldeno (TN)
Cosecha	Mediados de septiembre.
Vinificación	Tras un prensado suave, el mosto separado de los raspones y los orujos se clarifica y se deja fermentar. La temperatura de fermentación se regula mediante refrigeración.
Crianza	Permanencia sobre levaduras 72 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos