Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015

Descripción

MAI DIRE MAI nace del encuentro entre la experiencia secular de la familia Pasqua y el excepcional terruño del viñedo de Montevegro: las 23 hectáreas de viñedo están situadas en la cima de una colina a 350 metros de altitud, entre el Val d'Illasi y el Val di Mezzane, cuyo suelo basáltico y calcáreo garantiza una mineralidad óptima. Una línea emblemática caracterizada por la elegancia, la complejidad y la singularidad de su sabor.

Detalles

Perfume

En nariz ofrece notas de tabaco, cedro, sotobosque y notas balsámicas.

Sabor

Cálido e intenso en boca con aromas de guinda, clavo y café, taninos finos y redondos. Firme, con gran acidez, final largo y persistente con notas especiadas.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

2 horas

Productor

Productor

Pasqua Vigneti e Cantine

De esta bodega

• Año de inicio: 1925
• Enólogo: Carlo Olivari
• Botellas producidas: 12.800.000
• Hectáreas: 322

Pasqua Vigneti e Cantine es una bodega veronesa, propiedad de la familia Pasqua, fundada en 1925 y reconocida mundialmente como productora y embajadora de prestigiosos vinos del Véneto. La ambición de la empresa es llevar al futuro, con códigos estilísticos renovados, toda la experiencia vinícola consolidada en 100 años de historia. Hoy, junto al Presidente Umberto, trabajan sus hijos Riccardo, Director General, y Alessandro, Presidente de Pasqua USA. Con la presentación del manifiesto Pasqua House of the Unconventional, hoy la empresa quiere ser un laboratorio de investigación, un espacio de comparación donde la calidad y la creatividad sean las protagonistas. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Pasqua Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Valpolicella DOC
Añada	2015
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	15.0% por volumen
Variedades de uva	50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Pasqua Vigneti e Cantine
Origen	Viñedo Montevegro Val d'Illasi
Temperatura de fermentación	20-22 °C
Vinificación	Las uvas se vendimian a mano con una cuidadosa selección. El prensado suave va seguido de la fermentación, que tiene lugar a una temperatura controlada de 20-22 °C.
Crianza	El siguiente paso es la maduración en barricas de 500 litros y en barricas de roble francés de 225 litros (principalmente madera nueva o de segundo paso) durante 18 meses.
Acidez total	5.7 gr/L
PH	3.44
Alérgenos	Contiene sulfitos