Pasqua Vigneti e Cantine
Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015
| Denominación | DOC Valpolicella Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Crianza | durante 18 meses en toneles de 500 litros y barricas de 225 litros de roble francés (principalmente maderas nuevas o de segundo uso). |
- Denominación y añada: Valpolicella Superiore DOC 2015, tinto tranquilo del Véneto, 15% vol
- Perfil aromático: notas de tabaco, cedro y sotobosque con elegantes matices balsámicos
- Sabor y final: sabores de guinda, clavo y café; final persistente y especiado
- Vinificación: vendimia manual de las uvas, prensado suave y fermentación a 20-22 °C
- Crianza y servicio: 18 meses en madera francesa, decantar 2 horas y servir a 18-20 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Mai Dire Mai de Pasqua es un tinto tranquilo, expresión de la Valpolicella Superiore. Obtenido a partir de un coupage de uvas autóctonas como Corvina, Corvinone, Oseleta y Rondinella, muestra un perfil aromático estructurado. En boca es cálido y envuelto por taninos finísimos y redondos. La cata revela una agradable frescura y termina con un final largo y persistente, con elegantes matices especiados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del viñedo Montevegro, en Val d’Illasi, a 350 metros de altitud. La naturaleza de los suelos basálticos y calcáreos aporta al vino una marcada percepción mineral y una estructura gustativa rigurosa. Este terruño garantiza una materia prima excelente, ideal para reflejar el carácter local. Las cualidades de este tinto han sido reconocidas con una puntuación de noventa y uno sobre cien por Luca Maroni.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual y un prensado suave, la fermentación a temperatura controlada preserva la nitidez aromática. La crianza de dieciocho meses en toneles y barricas de roble francés revela notas de tabaco, cedro y sotobosque, seguidas de matices de guinda y café. Para apreciar su estructura equilibrada, definida por un pH de 3,44 y una acidez de 5,7 gramos por litro, se recomienda decantarlo durante dos horas.
Historia y curiosidades
El Mai Dire Mai nace de la experiencia centenaria de la familia Pasqua y de las 23 hectáreas del prestigioso viñedo Montevegro. Situado a 350 metros de altitud, este terruño de suelos basálticos y calcáreos aporta al vino una marcada mineralidad. La magistral añada de 2015, cuidadosamente elaborada por el enólogo Carlo Olivari, pertenece a una línea icónica que interpreta la Valpolicella Superiore DOC con una elegancia poco común. Un tinto de extraordinaria singularidad, aclamado por las guías italianas y galardonado con 91 puntos por Luca Maroni.
Premios
-
2015
91/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
2 horas
- Año de inicio: 1925
- Enólogo: Carlo Olivari
- Botellas producidas: 12.800.000
- Hectáreas: 322
| Nombre | Pasqua Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Historia | y curiosidadesEl Mai Dire Mai nace de la experiencia centenaria de la familia Pasqua y de las 23 hectáreas del prestigioso viñedo Montevegro. Situado a 350 metros de altitud, este terruño de suelos basálticos y calcáreos aporta al vino una marcada mineralidad. La magistral añada de 2015, cuidadosamente elaborada por el enólogo Carlo Olivari, pertenece a una línea icónica que interpreta la Valpolicella Superiore DOC con una elegancia poco común. Un tinto de extraordinaria singularidad, aclamado por las guías italianas y galardonado con 91 puntos por Luca Maroni. |
| Origen | Viñedo Montevegro, Val d’Illasi (entre el Val d’Illasi y el Val di Mezzane), Véneto, Italia |
| Composición del suelo | Terreno de origen basáltico y calcáreo |
| Temperatura de fermentación | 20-22 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave seguido de fermentación a temperatura controlada (20-22 °C) |
| Vinificación | Uvas recogidas a mano con una cuidadosa selección; posteriormente se realiza un prensado suave y una fermentación a temperatura controlada entre 20-22 °C; después, maduración durante 18 meses en toneles de 500 litros y barricas de 225 litros de roble francés (principalmente maderas nuevas o de segundo uso). |
| Crianza | durante 18 meses en toneles de 500 litros y barricas de 225 litros de roble francés (principalmente maderas nuevas o de segundo uso). |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| PH | 3.44 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |