Gianfranco Fino
Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2022
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| Denominación | Salento IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| Crianza | 12 meses en madera, el vino se embotella sin ayuda de clarificantes y sin filtrado ni precipitación tartárica. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Quesos
Cerdo
Productor
Gianfranco Fino
De esta bodega
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Gianfranco Fino
- Botellas producidas: 30.000
- Hectáreas: 23
Gianfranco Fino estudió en la escuela de vino de Locorotondo. En 2004, compró un viejo viñedo en Manduria con una superficie de alrededor de 1,2 hectáreas cultivadas con el sistema alberello. La filosofía de la empresa es salvaguardar esta antigua forma de cultivo. En la actualidad, la superficie de la finca es de unas 8,5 hectáreas, con viñedos de edades comprendidas entre los 50 y los 80 años, de los que se producen unas 12.000 botellas de Primitivo y Negroamaro.
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| Nombre | Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Gianfranco Fino |
| Origen | San Pietro in Bevagna en la provincia de Taranto. |
| Composición del suelo | Tierra roja. |
| Sistema de cultivo | En vaso. |
| Rendimiento por hectárea | 3.800 |
| Cosecha | A mediados de septiembre. Secado ligero en la planta, vendimia manual en cajas de plástico con una selección atenta de los racimos, transporte en camión con caja isotérmica. |
| Vinificación | Mesa de selección, despalillado, estrujado suave de las uvas, maceración en cubas de acero inoxidable de 70 Hl, contacto del mosto con la piel durante tres a cuatro semanas, control de la temperatura del sombrero de orujo (T. máx. 23-25°C) dos delestages al día, tras trasiego 24 horas en acero inoxidable para eliminar las lías más gruesas e inmediatamente en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de un año). Prensado del orujo mediante una prensa hidráulica vertical con jaula de acero inoxidable. |
| Crianza | 12 meses en madera, el vino se embotella sin ayuda de clarificantes y sin filtrado ni precipitación tartárica. |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| Extracto seco | 35.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |