Gianfranco Fino
Negroamaro JO 2023
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| Crianza | de 12 meses en barrica de roble francés (50% nuevas, 50% de un solo uso) |
- Variedad y origen: Negroamaro en pureza de Salento IGT, Apulia (Manduria, San Pietro in Bevagna)
- Notas aromáticas: aromas de rosa mosqueta, hierbas mediterráneas, cacao dulce y tabaco
- Vinificación: maceración de 3–4 semanas a 23–25°C con delestage diario
- Crianza y características: 12 meses en barrica de roble francés; vino tinto tranquilo 14% vol
- Servicio: decantar 1 hora y servir a 14–16°C; longevidad de 10–15 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Jo de Gianfranco Fino es un vino tinto de Apulia con gran personalidad, expresión pura del Negroamaro en el Salento. Se presenta con un color rojo rubí brillante y un perfil aromático complejo, caracterizado por notas de rosa canina, matorral mediterráneo, cacao y tabaco. En boca ofrece una estructura envolvente, donde el calor de la fruta encuentra un equilibrio ideal con una marcada frescura y un tanino de notable finura.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del campo de Manduria, concretamente de la localidad de San Pietro in Bevagna. Los viñedos se cultivan en vaso siguiendo prácticas agrícolas sostenibles que garantizan rendimientos bajos. Las raíces se hunden en un suelo de tierra roja calcáreo-arcillosa, una matriz ideal para conferir al vino una estructura profunda. La proximidad de la costa permite que la brisa marina refresque constantemente los racimos, favoreciendo un desarrollo armónico de los aromas y preservando el equilibrio en boca.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual y un ligero pasificado de las uvas en la planta. Tras el despalillado, los racimos se someten a un prensado suave, seguido de una maceración en depósitos de acero a temperatura controlada durante unas tres o cuatro semanas, con remontados regulares. Posteriormente, el vino madura durante doce meses en barricas de roble francés, la mitad nuevas y la otra mitad de segundo uso, adquiriendo complejidad aromática. El proceso respeta la integridad de la materia prima, finalizando sin filtraciones ni clarificaciones para preservar cada matiz original.
Historia y curiosidades
El Negroamaro Jo 2023 celebra la dedicación de Gianfranco Fino a la tradición vitivinícola del Salento. Nacido de antiguas cepas en vaso, sobre tierras rojas calcáreo-arcillosas acariciadas por la brisa marina, este tinto tranquilo ofrece una experiencia auténtica. Tras una vendimia manual con un ligero pasificado, el vino madura durante 12 meses en barrica de roble francés, desprendiendo aromas de rosa canina, matorral mediterráneo y cacao. Embotellado sin filtraciones, regala un sorbo cálido y envolvente, realzado por un tanino de notable finura.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Gianfranco Fino
- Botellas producidas: 33.000
- Hectáreas: 23
| Nombre | Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Gianfranco Fino |
| Historia | y curiosidadesEl Negroamaro Jo 2023 celebra la dedicación de Gianfranco Fino a la tradición vitivinícola del Salento. Nacido de antiguas cepas en vaso, sobre tierras rojas calcáreo-arcillosas acariciadas por la brisa marina, este tinto tranquilo ofrece una experiencia auténtica. Tras una vendimia manual con un ligero pasificado, el vino madura durante 12 meses en barrica de roble francés, desprendiendo aromas de rosa canina, matorral mediterráneo y cacao. Embotellado sin filtraciones, regala un sorbo cálido y envolvente, realzado por un tanino de notable finura. |
| Origen | Agro di Manduria, località San Pietro in Bevagna (provincia di Taranto) |
| Composición del suelo | Tierra roja calcáreo-arcillosa |
| Sistema de cultivo | Alberello |
| Rendimiento por hectárea | 3.500 kg/ettaro |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 23–25 °C |
| Fermentación | 3–4 semanas |
| Técnica de elaboración | Maceración en depósitos de acero inoxidable (70 hl) con contacto con los hollejos durante 3–4 semanas a temperatura controlada (23–25 °C) y dos delestages al día; crianza de 12 meses en barrica de roble francés; embotellado sin clarificantes, ni filtraciones, ni precipitaciones tartáricas. |
| Vinificación | Mesa de selección, despalillado y estrujado suave; maceración en depósito de acero inoxidable de 70 hl con contacto entre hollejos y mosto durante 3–4 semanas a temperatura controlada (máx. 23–25 °C) y dos delestages diarios; tras el descube, reposo de 24 horas en acero para eliminar las lías más gruesas; prensado de los orujos con prensa vertical hidráulica; crianza de 12 meses en barrica de roble francés (50% nuevas, 50% de un solo uso); embotellado sin clarificantes, sin filtraciones y sin precipitaciones tartáricas. |
| Crianza | de 12 meses en barrica de roble francés (50% nuevas, 50% de un solo uso) |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| Extracto seco | 35.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |