Ettore Germano
Barolo Prapò 2020
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el descube y la fermentación maloláctica, envejece en grandes toneles de roble de 2.000–2.500 litros durante 18–24 meses, y después completa la crianza en botella durante al menos 12 meses. |
- Denominación y graduación alcohólica: Barolo DOCG 2020, 14% vol, vino tinto tranquilo
- Variedad y viñedo: Nebbiolo en pureza de Prapò, Serralunga d’Alba, cepas de 40–45 años
- Método de vinificación: maceración de 40–45 días en acero con remontados periódicos
- Crianza: 18–24 meses en grandes toneles de roble y al menos 12 meses en botella
- Aromas y maridajes: frutos rojos y secos, vainilla; ideal con guisos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Prapò de Ettore Germano es un vino tinto tranquilo que realza las características de la variedad Nebbiolo. A la vista se presenta con un color rojo granate, enriquecido con delicados reflejos anaranjados. El bouquet revela aromas intensos de frutos secos y frutos rojos, realzados por elegantes matices avainillados. En boca la entrada es plena y cálida, guiada por taninos austeros que definen la estructura y limpian perfectamente el paladar. La persistencia marcada final lo convierte en el acompañante ideal para platos estructurados, suculentos guisos y quesos curados, potenciando sus sabores.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en Piamonte, en el corazón de Serralunga d’Alba. El viñedo Prapò alberga cepas de más de cuarenta años con orientación sureste, cultivadas siguiendo métodos ecológicos y sostenibles. El suelo calcáreo, enriquecido con componentes de arcilla, arena y toba, confiere al vino una identidad sólida y un carácter distintivo. El clima de colina, con inviernos rigurosos y veranos cálidos, favorece la lenta y constante maduración de los racimos, permitiendo obtener un perfil aromático profundo y elegante, de gran precisión territorial.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una rigurosa vendimia manual de los racimos. Las uvas prensadas fermentan en depósitos de acero verticales, donde afrontan una larga maceración con los hollejos de más de un mes; durante esta fase, remontados constantes permiten optimizar la extracción de color y estructura. Posteriormente, el vino madura en grandes toneles de roble durante un periodo de entre dieciocho y veinticuatro meses. El proceso concluye con una cuidada crianza en botella, fase fundamental para armonizar todos los componentes gustativos y alcanzar el equilibrio perfecto.
Historia y curiosidades
El Barolo Prapò de Ettore Germano nace en Serralunga d’Alba, orgullosa expresión de viñas viejas de 45 años arraigadas en suelos calcáreos. Históricamente celebrado como el "néctar de los reyes", este tinto ecológico se elabora a partir de uvas Nebbiolo recolectadas a mano a mediados de octubre. Bajo la dirección del enólogo Sergio Germano, el mosto sigue una vinificación tradicional con una larga maceración, seguida de una lenta crianza en grandes toneles de roble. El resultado es una copa de suprema elegancia, capaz de conjugar la austeridad del territorio con una auténtica sostenibilidad ecológica.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1856
- Enólogo: Sergio Germano
- Botellas producidas: 140.000
- Hectáreas: 20
| Nombre | Ettore Germano Barolo Prapo 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Ettore Germano |
| Historia | y curiosidadesEl Barolo Prapò de Ettore Germano nace en Serralunga d’Alba, orgullosa expresión de viñas viejas de 45 años arraigadas en suelos calcáreos. Históricamente celebrado como el "néctar de los reyes", este tinto ecológico se elabora a partir de uvas Nebbiolo recolectadas a mano a mediados de octubre. Bajo la dirección del enólogo Sergio Germano, el mosto sigue una vinificación tradicional con una larga maceración, seguida de una lenta crianza en grandes toneles de roble. El resultado es una copa de suprema elegancia, capaz de conjugar la austeridad del territorio con una auténtica sostenibilidad ecológica. |
| Origen | Serralunga d'Alba, localidad Cerretta (Langhe, Piamonte) |
| Clima | de colina variable: templado y riguroso en invierno, cálido y lluvioso en verano |
| Composición del suelo | Principalmente calcáreo, con arcilla y estratos arenosos; presencia de yeso y toba |
| Cosecha | Mitad de octubre |
| Fermentación | Aproximadamente 40–45 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional: despalillado y estrujado, fermentación en depósitos de acero con larga maceración sobre los hollejos y crianza en grandes toneles de roble |
| Vinificación | La uva se despalilla y se prensa en depósitos verticales de acero, donde tiene lugar la fermentación alcohólica con maceración sobre los hollejos durante unos 40-45 días, realizando varios remontados diarios; tras el descube y la fermentación maloláctica, el vino envejece en grandes toneles de roble durante 18-24 meses, completando posteriormente su crianza en botella durante al menos 12 meses. |
| Crianza | Tras el descube y la fermentación maloláctica, envejece en grandes toneles de roble de 2.000–2.500 litros durante 18–24 meses, y después completa la crianza en botella durante al menos 12 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |