Emmanuel Giboulot
Terres Beaujolaises 2018
Precio habitual
€32,00
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| Denominación | Beaujolais AOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Beaujolais (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Gamay |
| Añada | 2018 |
| Nombre del Producto | Terres Beaujolaises 2018 |
| Maridajes | Terres Beaujolaises combina muy bien con embutidos y carnes rojas, pero también con pescados a la plancha y verduras en juliana; los quesos también van muy bien con este vino. |
| Región | Beaujolais |
| País | Francia |
Maridajes
Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo
Embutidos
Pescado blanco
Productor
Emmanuel Giboulot
De esta bodega
Desde los años 70, mi padre Paul Giboulot, pionero de la viticultura ecológica, se dedicó al trabajo ecológico en el viñedo. Abogaba -antes de las modas- por el laboreo, el compostaje, el uso de materiales respetuosos con la vida del suelo y la biodiversidad y, en bodega, por una maduración "suave" del vino para que cada parcela (climat) pudiera hablar sin artificios. Me acerqué a la agricultura ecológica cuando era un "minot" ("niño" en dialecto borgoñón) e inspirado por los valores y el sentido común de esta herencia rústica, me instalé en 1985 y, naturalmente, elegí enseguida la producción ecológica. De hecho, ¿qué podría ser más natural? En 1996, toda la bodega era biodinámica. Hoy en día, produzco en 12 hectáreas, 5,30 de las cuales son Côte de Beaune blancas de tres lieux-dits: La Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches y La Combe d'Eve. Y por supuesto Saint-Romain y los Hautes Côtes de Nuits, el Rully Premier cru 'La Pucelle' y también, el más joven de la bodega pero igual de grande en las colinas más bajas, 'Les Terres Burgondes', una IGP replantada con pinot noir, pinot beurot y chardonnay.
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| Nombre | Emmanuel Giboulot Terres Beaujolaises 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Beaujolais AOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Gamay |
| País | Francia |
| Región | Beaujolais |
| Proveedor | Emmanuel Giboulot |
| Clima | Exposición: sureste. |
| Composición del suelo | El suelo se compone de esquisto y pórfido. |
| Cosecha | La vendimia es manual. |
| Vinificación | Tras la selección, el 50% de las uvas se vinificaron enteras y el resto despalilladas. La fermentación alcohólica y la maceración duraron 22 días en cubas de madera abiertas, con bazuqueo y remontados. Este enfoque tradicional produce vinos muy aéreos y dinámicos. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |