• Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
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Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) Loira Saumur AOC

Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021

Tinto biodinámico tranquilo

Orgánico y sostenible
  • Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
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Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) Loira Saumur AOC
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€114,00

3 botellas

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Denomination Saumur AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Loira (Francia)
Grape varieties 100% Cabernet Franc
Aging Maduración sobre lías finas en cubas ovaladas de madera de 12 hl y 60 hl.
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Premios

  • 2021

    89

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Detalles

Profumo

Perfume

Tímido, distinguido y todavía algo reservado, en nariz se abre con una promesa realmente maravillosa.

Colore

Color

Rubí intenso brillante con ribetes azul-violeta y cereza.

Gusto

Sabor

Un vino complejo que expresa toda la fruta de la variedad Cabernet Franc. El ataque es directo. La fruta compotada le da profundidad. De agradable acidez, destacan los aromas de eucalipto y bergamota.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Con carne de cordero con ciruelas y almendras.

Carne
Quesos
Cordero
Cerdo

Productor
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
De esta bodega
  • Año de inicio: 1992
Se aprende mucho de su pila de compost. Thierry Germain, uno de los pocos productores de la denominación Saumur-Champigny, está muy orgulloso de su pila de compost, que muestra a los visitantes. Mientras otros productores utilizan abonos sintéticos para obtener los mejores rendimientos, Thierry Germain va en la dirección contraria, utilizando su compost sólo cuando es necesario, lo que hace que las viñas sufran al producir muchas menos uvas. El resultado final es impresionante: el Domaine des Roches Neuves se ha convertido en un productor de referencia de esta pequeña región vinícola, cuya vendimia se realiza totalmente a mano en más de 30 parcelas, todas vinificadas por separado. Mientras que los rendimientos de la mayoría de los productores se sitúan en torno a los 60 hectolitros por hectárea, la media de la bodega de Roches Neuves se sitúa ligeramente por debajo de los 30 hl/ha, con algunos embotellados a partir de 15 hl/ha. La diferencia de sabor, color, capacidad de envejecimiento y complejidad es enorme. Gracias a la agricultura biodinámica y al uso de cantidades limitadas de fertilizantes naturales, Thierry es capaz de "gestionar" lo que, en esencia, son viñas "salvajes" que producen pequeñas cantidades de fruta. Leer más
Área de producción: Loira
Loira
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Name Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
Type Tinto biodinámico tranquilo
Denomination Saumur AOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties 100% Cabernet Franc
Country Francia
Region Loira
Vendor Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Soil composition Subsuelo calcáreo, alianza de suelos areno-arcillosos ricos en caliza.
Yield per hectare 4.500 litros
Harvest Recolección manual en cajas de madera, selección y 100% despalillado.
Wine making Fermentación en cubas troncocónicas de 60 hl a una temperatura comprendida entre 15 °C y 22 °C, tras un periodo de maceración de 2-5 días que permite a las levaduras indígenas empezar a trabajar.
Aging Maduración sobre lías finas en cubas ovaladas de madera de 12 hl y 60 hl.
Allergens Contains sulphites