• D'Araprì Spumante Metodo Classico Pas Dosé
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D'Araprì Apulia xtrawine-special-list

D'Araprì

D'Araprì Spumante Metodo Classico Pas Dosé

Blanco espumoso método champenoise pas dosé

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Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Apulia (Italia)
Grape varieties 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
Aging Degüelle manual à la glace, sin añadido de dosificación, unos dos meses antes de su comercialización.
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Descripción

Pas Dosé es el producto más seco de la gama de vinos espumosos comercializados. No tiene adición de licor de expedición, por lo que el vino base se expresa en toda su personalidad. Pas Dosé está destinado a las personas que disfrutan del vino espumoso a lo largo de la comida y a los aficionados del vino espumoso clásico.

Premios

  • 5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

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Perlage

Perlage

Fino.

Perfume

Perfume

Elegantes aromas de pan tostado y toques de pastelería.

Color

Color

Amarillo pajizo con reflejos dorados.

Taste

Sabor

Seco y armonioso, con una untuosidad muy elegante y fresca.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Productor
D'Araprì
De esta bodega
  • Año de inicio: 1979
  • Enólogo: Girolamo d'Amico
  • Botellas producidas: 110.000
  • Hectáreas: 20
Bodega y punto de referencia en la zona vitivinícola del sur de Italia que fue la primera en Daunia en producir productos elaborados según el método Metodo Classico. En unos cuarenta años de actividad, ha venido proponiendo vinos de alto nivel con el uso casi exclusivo de uvas cultivadas en el campo de San Severo como Bombino Bianco y Montepulciano. Dos variedades fundamentales para toda la gama de producción, adquiridas también en parte a productores locales, utilizadas en un 60% en todas las Cuvées, completándose el resto con la alóctona Pinot Noir. Todo empezó en 1979 con la puesta en común de las experiencias enológicas de las familias de los tres socios: Girolamo D'Amico, Louis Rapini y Ulrico Priore. Fundamental fue la de Louis, que asimiló el trabajo siguiendo a su padre cuando en Francia trabajaba en una bodega de Champagne. También fueron fundamentales las de Girolamo y Ulrico al reconocer el potencial de su territorio y al mismo tiempo apoyar a sus padres en la producción de vinos locales. De sus iniciales procede el nombre D'Araprì. Juntos fueron los pioneros en elevar el Bombino Bianco, una antigua variedad blanca traída a la zona por los cruzados, del habitual vino blanco seco a un espumoso de alta calidad, dando prestigio a toda la comarca. En la bodega y en el viñedo, un preciso decálogo de enfoque: utilización exclusiva de mosto flor de uvas plantadas en la zona, temperaturas inferiores a 20 °C, tiraje antes de marzo del año siguiente y estancia prolongada sobre lías. Leer más
Área de producción: Apulia
Apulia
D'Araprì

Con entrantes, pescado y mariscos de todo tipo, carnes blancas (conejo, ternera, pavo) y quesos blandos.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Aves
Ternera
Pescado azul
Pescado blanco

Name D'Araprì Spumante Metodo Classico Pas Dosé
Type Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
Country Italia
Region Apulia
Vendor D'Araprì
Origin San Severo (Foggia)
Climate Altitud: 80 00 metros s.n.m. Exposición: sur suroeste.
Soil composition Arcilla-caliza, terrenos ligeramente inclinados
Cultivation system En espaldera y en pérgola de Apulia.
Plants per hectare 2.000-3.500
Yield per hectare 10.000 2.000
Harvest Recolección manual a finales de agosto (pinot noir) y en la segunda decena de septiembre (bombino bianco).
Wine making Cada botella reposa un mínimo de 30 meses lejos de la luz y de las corrientes de aire a una temperatura de 13° C en el sótano de la bodega.
Aging Degüelle manual à la glace, sin añadido de dosificación, unos dos meses antes de su comercialización.
Allergens Contains sulphites