• D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose
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D'Araprì Apulia xtrawine-special-list

D'Araprì

D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose

Blanco espumoso método champenoise pas dosé

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€150,00

6 botellas

€75,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Apulia (Italia)
Variedades de uva 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
Crianza Degüelle manual à la glace, sin añadido de dosificación, unos dos meses antes de su comercialización.
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Descripción

Pas Dosé es el producto más seco de la gama de vinos espumosos comercializados. No tiene adición de licor de expedición, por lo que el vino base se expresa en toda su personalidad. Pas Dosé está destinado a las personas que disfrutan del vino espumoso a lo largo de la comida y a los aficionados del vino espumoso clásico.

Premios

  • 5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

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Detalles

Perlage

Perlage

Fino.

Profumo

Perfume

Elegantes aromas de pan tostado y toques de pastelería.

Colore

Color

Amarillo pajizo con reflejos dorados.

Gusto

Sabor

Seco y armonioso, con una untuosidad muy elegante y fresca.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Con entrantes, pescado y mariscos de todo tipo, carnes blancas (conejo, ternera, pavo) y quesos blandos.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Aves
Ternera
Pescado azul
Pescado blanco

Productor
D'Araprì
De esta bodega
  • Año de inicio: 1979
  • Enólogo: Girolamo d'Amico
  • Botellas producidas: 110.000
  • Hectáreas: 20
Bodega y punto de referencia en la zona vitivinícola del sur de Italia que fue la primera en Daunia en producir productos elaborados según el método Metodo Classico. En unos cuarenta años de actividad, ha venido proponiendo vinos de alto nivel con el uso casi exclusivo de uvas cultivadas en el campo de San Severo como Bombino Bianco y Montepulciano. Dos variedades fundamentales para toda la gama de producción, adquiridas también en parte a productores locales, utilizadas en un 60% en todas las Cuvées, completándose el resto con la alóctona Pinot Noir. Todo empezó en 1979 con la puesta en común de las experiencias enológicas de las familias de los tres socios: Girolamo D'Amico, Louis Rapini y Ulrico Priore. Fundamental fue la de Louis, que asimiló el trabajo siguiendo a su padre cuando en Francia trabajaba en una bodega de Champagne. También fueron fundamentales las de Girolamo y Ulrico al reconocer el potencial de su territorio y al mismo tiempo apoyar a sus padres en la producción de vinos locales. De sus iniciales procede el nombre D'Araprì. Juntos fueron los pioneros en elevar el Bombino Bianco, una antigua variedad blanca traída a la zona por los cruzados, del habitual vino blanco seco a un espumoso de alta calidad, dando prestigio a toda la comarca. En la bodega y en el viñedo, un preciso decálogo de enfoque: utilización exclusiva de mosto flor de uvas plantadas en la zona, temperaturas inferiores a 20 °C, tiraje antes de marzo del año siguiente y estancia prolongada sobre lías. Leer más
Área de producción: Apulia
Apulia
D'Araprì

Nombre D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose
Tipo Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
País Italia
Región Apulia
Proveedor D'Araprì
Origen San Severo (Foggia)
Clima Altitud: 80 00 metros s.n.m. Exposición: sur suroeste.
Composición del suelo Arcilla-caliza, terrenos ligeramente inclinados
Sistema de cultivo En espaldera y en pérgola de Apulia.
Plantas por hectárea 2.000-3.500
Rendimiento por hectárea 10.000 2.000
Cosecha Recolección manual a finales de agosto (pinot noir) y en la segunda decena de septiembre (bombino bianco).
Vinificación Cada botella reposa un mínimo de 30 meses lejos de la luz y de las corrientes de aire a una temperatura de 13° C en el sótano de la bodega.
Crianza Degüelle manual à la glace, sin añadido de dosificación, unos dos meses antes de su comercialización.
Alérgenos Contiene sulfitos