Cherubini
Subsidium Dosaggio Zero
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| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | Tras una crianza mínima de 60 meses procedo al degüelle y utilizo el mismo vino para el remate. |
| Nombre del Producto | Subsidium Dosaggio Zero |
| Color | Color dorado con tendencia al ocre. |
| Perfume | Profundidad en nariz con principios de notas oxidativas. |
| Sabor | En boca la mineralidad acompaña muy bien a la estructura y potencia. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Quesos
Pescado blanco
Productor
Cherubini
De esta bodega
La Azienda agricola Cherubini está situada más allá de las fronteras de la Franciacorta oriental, en un parque natural en las colinas de Brescia, a pocos kilómetros del centro de la ciudad. En este valle existe un terruño de formación milenaria con acuíferos subterráneos y rocas ricas en caliza con un sustrato arcilloso. Estas características del suelo, combinadas con una ligera brisa constante y una amplitud térmica, confieren a los vinos la mineralidad y la acidez típicas del terruño de producción. No se utilizan herramientas de cultivo convencionales como herbicidas o pesticidas. La filosofía de cultivo y vinificación está orientada a intervenir lo menos posible tanto en el viñedo como en la bodega, de ahí la decisión de elaborar métodos clásicos de Dosificación Cero con crianza únicamente en tinas de cemento que garantizan productos con la máxima expresión del terruño de origen.
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| Nombre | Cherubini Subsidium Riserva Nature |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Cherubini |
| Cosecha | La vendimia se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre. |
| Vinificación | Para el Pinot Noir, aplasto muy ligeramente las uvas enteras, mientras que para el Chardonnay, aplasto suave clásico. Vinifico los crus por separado en hormigón y los mezclo tras el reposo primaveral, momento en el que comienza la espuma. |
| Crianza | Tras una crianza mínima de 60 meses procedo al degüelle y utilizo el mismo vino para el remate. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |