Cherubini

La Azienda agricola Cherubini está situada más allá de las fronteras de la Franciacorta oriental, en un parque natural en las colinas de Brescia, a pocos kilómetros del centro de la ciudad. En este valle existe un terruño de formación milenaria con acuíferos subterráneos y rocas ricas en caliza con un sustrato arcilloso. Estas características del suelo, combinadas con una ligera brisa constante y una amplitud térmica, confieren a los vinos la mineralidad y la acidez típicas del terruño de producción. No se utilizan herramientas de cultivo convencionales como herbicidas o pesticidas. La filosofía de cultivo y vinificación está orientada a intervenir lo menos posible tanto en el viñedo como en la bodega, de ahí la decisión de elaborar métodos clásicos de Dosificación Cero con crianza únicamente en tinas de cemento que garantizan productos con la máxima expresión del terruño de origen.

La Azienda agricola Cherubini está situada más allá de las fronteras de la Franciacorta oriental, en un parque natural en las colinas de Brescia, a pocos kilómetros del centro de la ciudad. En este valle existe un terruño de formación milenaria con acuíferos subterráneos y rocas ricas en caliza con un sustrato arcilloso. Estas características del suelo, combinadas con una ligera brisa constante y una amplitud térmica, confieren a los vinos la mineralidad y la acidez típicas del terruño de producción. No se utilizan herramientas de cultivo convencionales como herbicidas o pesticidas. La filosofía de cultivo y vinificación está orientada a intervenir lo menos posible tanto en el viñedo como en la bodega, de ahí la decisión de elaborar métodos clásicos de Dosificación Cero con crianza únicamente en tinas de cemento que garantizan productos con la máxima expresión del terruño de origen.

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