Cherubini
Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en depósitos de cemento |
- Variedad de uva: Pinot Noir en pureza, espumoso Método Clásico sin dosificación
- Aroma: bouquet definido de corteza de pan con refinadas notas tostadas
- Sabor: trago enérgico e intenso, estructura sólida y marcada mineralidad
- Origen: colinas de la provincia de Brescia en zona protegida, suelos calcáreo-arcillosos
- Servicio y maridajes: servir a 6-8 °C con sushi, mariscos, fritos, embutidos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero expresa el carácter puro del Pinot Noir. Elaborado rigurosamente según el Método Clásico, se presenta con un color amarillo dorado y reflejos ámbar brillantes. En nariz revela un bouquet definido, marcado por fragantes notas de corteza de pan. En boca es intenso, vivo y estructurado, animado por una marcada tensión gustativa. Gracias a su perfil seco, este espumoso acompaña magníficamente pescados crudos, mariscos, frituras, embutidos y quesos de media curación.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en un entorno paisajístico inmaculado, en las colinas de Brescia más allá de los límites orientales de Franciacorta, dentro de un parque natural. En este territorio lombardo, las vides hunden sus raíces en suelo rico en caliza con un subsuelo arcilloso, beneficiándose de la presencia de acuíferos subterráneos. El microclima se refresca gracias a una brisa constante y a marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones ambientales y geológicas son fundamentales para conferir al vino una vibrante mineralidad, asegurando acidez y equilibrio.
¿Cómo se produce?
El proceso de elaboración sigue fielmente las normas del Método Clásico, adoptando un enfoque de mínima intervención para respetar al máximo el territorio, sin uso de herbicidas ni pesticidas en el viñedo. La crianza se realiza íntegramente en depósitos de cemento, una elección técnica destinada a preservar la linealidad y la tensión de la fruta. La absoluta ausencia de dosificación tras el degüelle da como resultado un espumoso pas dosé de perfil vertical y franco, capaz de evolucionar magníficamente con el tiempo.
Historia y curiosidades
Entre las colinas de Brescia, en pleno parque natural, nace el Cherubini Exceptis Blanc de Noirs. Este espumoso refleja el alma del territorio gracias a una intervención agrícola mínima y sin el uso de herbicidas. La experta elaboración según el método clásico sin dosificación y la crianza en depósitos de cemento realzan las uvas Pinot Noir vinificadas en pureza. Los suelos calcáreos y arcillosos, acariciados por una brisa constante, otorgan a la copa una vibrante mineralidad y acidez, ofreciendo una experiencia auténtica y llena de vida.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Cherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Cherubini |
| Historia | y curiosidadesEntre las colinas de Brescia, en pleno parque natural, nace el Cherubini Exceptis Blanc de Noirs. Este espumoso refleja el alma del territorio gracias a una intervención agrícola mínima y sin el uso de herbicidas. La experta elaboración según el método clásico sin dosificación y la crianza en depósitos de cemento realzan las uvas Pinot Noir vinificadas en pureza. Los suelos calcáreos y arcillosos, acariciados por una brisa constante, otorgan a la copa una vibrante mineralidad y acidez, ofreciendo una experiencia auténtica y llena de vida. |
| Origen | Colinas de Brescia, más allá de los límites de la Franciacorta oriental (Lombardía, Italia), en un parque natural |
| Composición del suelo | Suelos ricos en caliza con sustrato arcilloso; presencia de aguas subterráneas |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) de dosaje cero; crianza en depósitos de cemento |
| Vinificación | Método clásico (método tradicional) sin adición de licor de expedición; crianza en depósitos de cemento; intervención mínima en el viñedo y en la bodega (sin uso de herbicidas ni pesticidas). |
| Crianza | en depósitos de cemento |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |