Cherubini
Levis Rosé
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Maduración mínima de 48 meses antes del degüelle; relleno con el mismo vino. |
- Tipología y estilo: Espumoso rosado Método Clásico pas dosé, Nature, sin indicación de añada
- Uvas: 100% Pinot Noir, maceración con los hollejos durante unas 6 horas para obtener un color rosa pálido
- Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento durante 20 días
- Crianza: Mínimo 48 meses sobre lías; degüelle sin dosificación y relleno con el mismo vino
- Degustación y servicio: Notas evolucionadas, paladar fresco y mineral; temperatura de servicio 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Levis Rosé Dosage Zero de Cherubini es un espumoso elaborado según el Método Clásico. Nace de uvas Pinot Noir cultivadas con un enfoque orientado a resaltar la pureza de la fruta. De color rosa pálido, ofrece un perfil aromático marcado por notas evolutivas y terciarias. En boca, frescura y equilibrio se funden con una marcada mineralidad. Este rosado, seco y vibrante, es ideal para acompañar entrantes, quesos y platos de pescado blanco.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en Lombardía, en la zona de Franciacorta. Los viñedos se encuentran en un valle de formación milenaria, caracterizado por la presencia de acuíferos subterráneos. El suelo está compuesto por rocas calcáreas asentadas sobre un sólido substrato arcilloso. Esta geología otorga a las uvas una marcada acidez, aportando al vino una notable mineralidad. El profundo vínculo con el territorio garantiza un perfil coherente y una gran capacidad de envejecimiento.
¿Cómo se elabora?
Las uvas Pinot Noir, tras el despalillado, realizan una maceración con las pieles de seis horas para extraer el delicado color rosado. El mosto fermenta espontáneamente en depósitos de cemento durante veinte días gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Tras un periodo de reposo en cemento, el vino inicia la segunda fermentación siguiendo el Método Clásico. Una crianza de al menos cuarenta y ocho meses sobre lías aporta una elegante complejidad gustativa. En el momento del degüelle no se añade ningún licor de expedición, utilizando el mismo vino para preservar una sequedad y salinidad absolutas.
Historia y curiosidades
El Levis Rosé de Cherubini es un refinado espumoso Pas Dosé elaborado en Franciacorta, auténtica expresión de uvas Pinot Noir cultivadas con la mínima intervención. Gracias a los suelos arcillo-calcáreos de origen milenario, este Método Clásico muestra una marcada mineralidad y un encanto inconfundible. Tras la fermentación espontánea en depósitos de cemento, el vino reposa durante 48 meses sobre sus lías, desarrollando elegantes notas terciarias y un equilibrio gustativo perfecto. La ausencia de dosificación realza su pureza, convirtiéndolo en el maridaje ideal para platos delicados de pescado.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Cherubini |
| Historia | y curiosidadesEl Levis Rosé de Cherubini es un refinado espumoso Pas Dosé elaborado en Franciacorta, auténtica expresión de uvas Pinot Noir cultivadas con la mínima intervención. Gracias a los suelos arcillo-calcáreos de origen milenario, este Método Clásico muestra una marcada mineralidad y un encanto inconfundible. Tras la fermentación espontánea en depósitos de cemento, el vino reposa durante 48 meses sobre sus lías, desarrollando elegantes notas terciarias y un equilibrio gustativo perfecto. La ausencia de dosificación realza su pureza, convirtiéndolo en el maridaje ideal para platos delicados de pescado. |
| Origen | Franciacorta, Lombardia, Italia |
| Composición del suelo | Rocas ricas en caliza con sustrato arcilloso |
| Fermentación | Aproximadamente 20 días |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Pinot Noir en pureza; uvas despalilladas y maceradas durante unas 6 horas. Trasiego a depósito de cemento y fermentación espontánea durante unos 20 días; al finalizar la fermentación, nuevo trasiego a cemento y reposo hasta la toma de espuma (método tradicional). Crianza mínima de 48 meses antes del degüelle; relleno con el mismo vino (dosificación cero). |
| Crianza | Maduración mínima de 48 meses antes del degüelle; relleno con el mismo vino. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |