Cherubini
Sui Generis Brut Nature
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Afinado mínimo de 36 meses; tras el afinado se procede al degüelle y para el relleno se utiliza el mismo vino. |
- Método clásico: Dosificación cero, crianza de al menos 36 meses sobre lías
- Uvas y origen: Solo Chardonnay de Lombardía, Blanc de Blancs (vino espumoso de calidad)
- Vinificación esencial: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento
- Sin intervención: Sin clarificación ni estabilización, el relleno se realiza con el mismo vino
- Cata: Oro pálido, notas de flores y frutas exóticas; ideal con pescado y entrantes
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cherubini Sui Generis Brut Nature es un espumoso de Método Clásico creado para resaltar la elegancia de la Chardonnay. Este pas dosé se presenta en la copa con un tono luminoso de oro pálido, desprendiendo notas florales y aromas de frutas exóticas. En boca muestra un carácter decidido y refinado, resultando ideal para acompañar un aperitivo elegante, entrantes o platos de pescado.
¿De dónde procede?
Esta etiqueta firmada por Cherubini nace en el panorama vitivinícola de Lombardía. La identidad de este espumoso refleja una atención rigurosa hacia prácticas esenciales, pensadas para expresar la máxima pureza de la Chardonnay. El enfoque estilístico se centra en una elaboración respetuosa, que excluye intervenciones invasivas para resaltar el vínculo auténtico con el territorio de origen. El resultado es una copa de perfil nítido, perfectamente alineada con la filosofía productiva de la bodega.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con un prensado suave, seguido de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento. El vino base reposa en el mismo recipiente hasta la toma de espuma, sin someterse a procesos de clarificación o estabilización. La crianza continúa durante un mínimo de treinta y seis meses sobre lías, aportando al espumoso cuerpo y elegancia. La fase final contempla un dosaje cero y un relleno realizado exclusivamente con el mismo vino, para preservar la total integridad gustativa.
Historia y curiosidades
El Sui Generis Dosaggio Zero de Cherubini expresa una auténtica pasión por la Franciacorta a través de un Chardonnay monovarietal obtenido mediante un prensado suave. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de cemento, donde los vinos base reposan sin ser clarificados ni estabilizados. Este refinado método clásico pas dosé adquiere su elegancia gracias a una crianza de 36 meses, finalizando con un relleno realizado exclusivamente con el mismo vino para mantener intacta la identidad de la copa.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Cherubini Sui Generis Brut Nature |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Cherubini |
| Historia | y curiosidadesEl Sui Generis Dosaggio Zero de Cherubini expresa una auténtica pasión por la Franciacorta a través de un Chardonnay monovarietal obtenido mediante un prensado suave. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de cemento, donde los vinos base reposan sin ser clarificados ni estabilizados. Este refinado método clásico pas dosé adquiere su elegancia gracias a una crianza de 36 meses, finalizando con un relleno realizado exclusivamente con el mismo vino para mantener intacta la identidad de la copa. |
| Origen | Lombardía |
| Fermentación | Aproximadamente 20 días |
| Técnica de elaboración | Método clásico (sin dosificación / dosificación cero) |
| Vinificación | Chardonnay en pureza, prensado suave y vinificación espontánea en depósito de cemento durante unos veinte días. Al finalizar la fermentación se trasiega de nuevo a depósito de cemento donde reposa hasta la toma de espuma. Las bases no se someten a tratamientos de clarificación ni de estabilización. |
| Crianza | Afinado mínimo de 36 meses; tras el afinado se procede al degüelle y para el relleno se utiliza el mismo vino. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |