Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2020

Descripción

El nombre deriva de Attilio Romani, que compró la finca y los viñedos a Odoardo Seeber en el siglo XIX. El Maso, propiedad de la Fundación Romani, está gestionado directamente por CAVIT, que elabora este cru histórico desde hace más de veinte años. Desde 2003, el viñedo ha sido objeto de una larga fase de estudio con el objetivo de proponer, evaluar y valorizar todas las posibles producciones vinícolas de Marzemino hoy conocidas, salvaguardando su complejidad productiva y la biodiversidad resultante de la conservación de uno de sus viñedos históricos.

Detalles

Perfume

Presenta intensos aromas florales de violetas y notas afrutadas de ciruelas y frutos rojos, como guindas.

Color

Rojo rubí oscuro, con reflejos violáceos.

Sabor

Equilibrado, bien estructurado con una larga y envolvente persistencia de notas afrutadas y florales.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Cavit

De esta bodega

• Año de inicio: 1950
• Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectáreas: 6.350

Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2020
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Trentino DOC
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Marzemino
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Cavit
Origen	Trento (TN)
Clima	El clima es oceánico templado, con inviernos fríos y secos y veranos relativamente frescos y lluviosos.
Composición del suelo	El suelo se formó a partir de aluviones bastante antiguos, a menudo aterrazados y coluviales. El suelo es bastante profundo, con poco esqueleto y una textura limo-arcillosa.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	5050
Cosecha	Hecho a mano el 29 de septiembre.
Vinificación	Tras una cuidadosa vendimia manual de las uvas, el mosto se fermentó con sus hollejos en depósitos de acero inoxidable a una temperatura nunca superior a 26 °C. La maceración en contacto con los hollejos durante la fermentación alcohólica duró 8 días.
Crianza	Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece en acero inoxidable durante aproximadamente un año y después del embotellado se afina durante 6 meses en botella.
Acidez total	5.0 gr/L
Extracto seco	30.8 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos