Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2018
Otros años:
2019| Denominación | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80-100 hl. |
| Otros años | 2019 |
Descripción
Barolo Riserva DOCG orgánico, 14,5 % vol., elaborado por Cavallotto en Castiglione Falletto, Piamonte. 100 % Nebbiolo, botella de 0,75 l, cosecha 2018. Un Barolo Riserva nacido de la pasión de una familia que cultiva los viñedos de Bricco Boschis en el corazón de Barolo desde 1928. Un vino que narra la historia de una región y una familia que ha transmitido con éxito el arte de la vinificación. Despalillado completo, fermentación con levaduras autóctonas. Depósitos de fermentación horizontales con una temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración semisumergida en el sombrero. Periodo de maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón durante la primavera posterior a la cosecha. Crianza de 48 a 60 meses en barricas de roble de Eslavonia. Un bouquet aristocrático entretejido con notas mentoladas y minerales, combinado con mermelada de bayas, rosas y violetas, humus, raíces y especias orientales. Un color granate profundo y luminoso. Armonioso y sabroso en boca, de hermosa estructura, con una noble textura tánica y un final afrutado y carnoso.
Premios
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2018
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2018
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2018
97/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2018
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2018
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2018
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 25
| Nombre | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cavallotto |
| Origen | Castiglione Falletto (CN) |
| Clima | Exposición: Suroeste. |
| Rendimiento por hectárea | 38 hl |
| Temperatura de fermentación | 29 °C |
| Vinificación | Despalillado total, fermentación con levaduras indígenas. Depósitos de fermentación horizontales con temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en cubas de cemento durante la primavera siguiente a la vendimia. |
| Crianza | 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80 00 hl. |
| Acidez total | 5.43 gr/L |
| PH | 3.43 |
| Extracto seco | 30.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |