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Cavallotto Vinos Tintos Barolo

Cavallotto

Barolo Vignolo Riserva 2018

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible

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Cavallotto Vinos Tintos Barolo
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Otros años:

2019

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€339,00

3 botellas

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Denominación Barolo DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Piamonte (Italia)
Variedades de uva 100% Nebbiolo
Crianza 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80-100 hl.
Añada 2018
Ecológico Sì
Nombre del Producto Barolo Vignolo Riserva 2018
Color Granate intenso y brillante.
Perfume Aristocrática textura olfativa entretejida con sugerencias mentoladas y minerales combinadas con pequeñas frutas confitadas, rosas y violetas, humus, raíces y especias orientales.
Sabor Armonioso y salino en boca, bien estructurado, con una textura tánica noble y una respuesta frutal pulposa.
Maridajes Carnes rojas en general, mariscos a la plancha o crudos, carnes blancas a la plancha, quesos duros o curados, chocolate, o como vino de meditación solo.
Región Piamonte
País Italia
Otros años 2019
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Descripción


Detalles

Profumo

Perfume

Aristocrática textura olfativa entretejida con sugerencias mentoladas y minerales combinadas con pequeñas frutas confitadas, rosas y violetas, humus, raíces y especias orientales.

Colore

Color

Granate intenso y brillante.

Gusto

Sabor

Armonioso y salino en boca, bien estructurado, con una textura tánica noble y una respuesta frutal pulposa.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carnes rojas en general, mariscos a la plancha o crudos, carnes blancas a la plancha, quesos duros o curados, chocolate, o como vino de meditación solo.

Carne
Carne de caza
Quesos
Postres
Queso curado
Aves

Productor
Cavallotto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1928
  • Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Botellas producidas: 100.000
  • Hectáreas: 25
En Castiglione Falletto, en el corazón de Barolo, estamos nosotros, una familia que cultiva los viñedos de la colina Bricco Boschis desde 1928. Una historia familiar que se ha ido perfeccionando con el tiempo. En 1946, justo después de la guerra, fuimos de los primeros viticultores de la zona en elaborar nuestro propio vino. Creíamos firmemente en ello a pesar de las enormes dificultades de aquellos tiempos. Y así, en 1948, nuestro padre Olivio puso la primera etiqueta Barolo Cavallotto en una botella. Hoy somos nosotros, Laura, Giuseppe y Alfio, la cuarta generación de Cavallotto nacidos y criados en Bricco Boschis. Sólo vinificamos nuestras propias uvas, de las que obtenemos vinos DOC y DOCG: Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" de uvas Grignolino, Langhe Chardonnay y Pinner de uvas Pinot Nero. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Cavallotto

Nombre Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2018
Tipo Tinto orgánico tranquilo
Denominación Barolo DOCG
Añada 2018
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 100% Nebbiolo
País Italia
Región Piamonte
Proveedor Cavallotto
Origen Castiglione Falletto (CN)
Clima Exposición: Suroeste.
Rendimiento por hectárea 38 hl
Temperatura de fermentación 29 °C
Vinificación Despalillado total, fermentación con levaduras indígenas. Depósitos de fermentación horizontales con temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en cubas de cemento durante la primavera siguiente a la vendimia.
Crianza 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80 00 hl.
Acidez total 5.43 gr/L
PH 3.43
Extracto seco 30.1 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos