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Cavallotto Vinos Tintos Barolo

Cavallotto

Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible

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Cavallotto Vinos Tintos Barolo
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Otros años:

2018

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€762,00

6 botellas

€381,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación Barolo DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Piamonte (Italia)
Variedades de uva 100% Nebbiolo
Crianza 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80-100 hl.
Otros años 2018
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Descripción


Premios

  • 2019

    95

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Detalles

Profumo

Perfume

Aristocrática textura olfativa entretejida con sugerencias mentoladas y minerales combinadas con pequeñas frutas confitadas, rosas y violetas, humus, raíces y especias orientales.

Colore

Color

Granate intenso y brillante.

Gusto

Sabor

Armonioso y salino en boca, bien estructurado, con una textura tánica noble y una respuesta frutal pulposa.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carnes rojas en general, mariscos a la plancha o crudos, carnes blancas a la plancha, quesos duros o curados, chocolate, o como vino de meditación solo.

Carne
Carne de caza
Quesos
Postres
Queso curado
Aves
Cerdo
Pescado blanco

Productor
Cavallotto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1948
  • Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Botellas producidas: 100.000
  • Hectáreas: 25
La familia Cavallotto de Castiglione Falletto es propietaria-productora desde hace 5 generaciones. En 1948, junto con su abuelo Giacomo, su padre Giuseppe y su tío Marcello, los hermanos Olivio y Gildo fueron los primeros de la zona en abandonar el mercado de la uva y otros productos agrícolas para dedicarse únicamente al cultivo especializado de la vid, la vinificación de sus propias uvas y la comercialización de los vinos obtenidos. Aún hoy, los hijos de Olivio, Giuseppe y Alfio, ambos enólogos, siguen cultivando y vinificando las uvas producidas en la finca y, a partir de su transformación, obtienen vinos DOCG y DOC. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Cavallotto

Nombre Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019
Tipo Tinto orgánico tranquilo
Denominación Barolo DOCG
Añada 2019
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 100% Nebbiolo
País Italia
Región Piamonte
Proveedor Cavallotto
Origen Castiglione Falletto (CN)
Clima Exposición: Suroeste.
Rendimiento por hectárea 38 hl
Temperatura de fermentación 29 °C
Vinificación Despalillado total, fermentación con levaduras indígenas. Depósitos de fermentación horizontales con temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en cubas de cemento durante la primavera siguiente a la vendimia.
Crianza 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80 00 hl.
Acidez total 5.43 gr/L
PH 3.43
Extracto seco 30.1 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos