Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2020
Otros años:
2019| Denominación | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80-100 hl. |
| Otros años | 2019 |
Descripción
Vino tinto tranquilo orgánico de Barolo DOCG, 14,5 % ABV, elaborado por Cavallotto en Castiglione Falletto, Piamonte. 100 % Nebbiolo, cosecha 2019. Un Barolo Riserva que encarna la historia de una familia que cultiva los viñedos de Bricco Boschis desde 1928. Despalillado completo, fermentación con levaduras autóctonas y maceración semisumergida en el sombrero durante 18-30 días. Crianza de 48 a 60 meses en barricas de roble de Eslavonia. Un aroma aristocrático con notas mentoladas y minerales, combinadas con mermelada de frutos rojos, rosas y violetas, humus, raíces y especias orientales. Color granate intenso y luminoso. En boca es armonioso y sabroso, de estructura exquisita, con taninos nobles y un toque frutal carnoso.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 25
| Nombre | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cavallotto |
| Origen | Castiglione Falletto (CN) |
| Clima | Exposición: Suroeste. |
| Rendimiento por hectárea | 38 hl |
| Temperatura de fermentación | 29 °C |
| Vinificación | Despalillado total, fermentación con levaduras indígenas. Depósitos de fermentación horizontales con temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en cubas de cemento durante la primavera siguiente a la vendimia. |
| Crianza | 48-60 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80 00 hl. |
| Acidez total | 5.43 gr/L |
| PH | 3.43 |
| Extracto seco | 30.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |