Chianti Classico Volpaia 2022

Descripción

El Chianti Classico Volpaia es un vino DOCG producido en la Toscana por las bodegas de Castello di Volpaia, con una antigua tradición vitivinícola que se remonta al siglo XI. Las variedades de uva utilizadas para producir este tinto tranquilo orgánico son Sangiovese (90%), Merlot (5%) y Syrah (5%). El Sangiovese es una variedad de uva tinta originaria de la Toscana, pero extendida por toda Italia, que se caracteriza por una maduración generalmente tardía. El Merlot se adapta bien a los climas de todo el mundo vitivinícola y es la sexta uva más cultivada en Italia. El Syrah, por otro lado, se caracteriza por sus uvas azules con hollejos finos y cerosos. Presenta buena resistencia a las inclemencias del tiempo, pero es muy sensible al estrés hídrico. La altitud y el suelo franco-arenoso sobre el que crecen los viñedos de la localidad de Volpaia favorecen una maduración lenta de las uvas y unas importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche, lo que confiere al vino sus particulares características organolépticas. La vendimia se realiza estrictamente a mano en cajas de 15/20 kilos. Tras el despalillado para separar la uva de los raspones y un ligero prensado, comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada y con el uso de levaduras autóctonas. La primera fase de fermentación dura 14 días e incluye dos bazuqueos diarios que sumergen el orujo en el mosto, favoreciendo la aireación y la multiplicación de los fermentos alcohólicos. Tras una maceración con los hollejos de 10 días, comienza la fermentación maloláctica. La crianza, que dura 14 meses, se lleva a cabo en barricas de roble de Eslavonia con una capacidad de entre 15 y 35 hectolitros.

Detalles

Perfume

Notas claras de fruta roja y cerezas en licor.

Color

Color dorado claro y brillante.

Sabor

Con buena estructura y suavidad, con un postgusto afrutado.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Castello di Volpaia

De esta bodega

• Año de inicio: 1966
• Enólogo: Lorenzo Regoli
• Botellas producidas: 220.000
• Hectáreas: 45

Hoy en día, precisamente como en el siglo XI, todo el pueblo está implicado en la producción vitivinícola, ya que los depósitos, las bodegas, la zona de embotellado, las tinajas y las almazaras, si bien muy modernos, están ubicados en los subterráneos, en los palacetes, en las iglesias desacralizadas y en los edificios del burgo que están conectados entre sí por un "vinoducto" subterráneo sorprendente.

Volpaia no es, pues, un "teatrillo para turistas" sino el centro de una compleja actividad rural en la que están implicados directa o indirectamente todos los habitantes del pueblo. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2022
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Denominación	Chianti Classico DOCG
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	90% Sangiovese, 10% Merlot
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Castello di Volpaia
Origen	Sant'Angelo in Colle - Montalcino (Siena)
Clima	Altitud: 400-600 metros s.n.m. Exposición: sur, sureste, suroeste, este-sureste.
Composición del suelo	Arenisca (Oligoceno) de tipo arenoso/limoso (Castellino y Santa Maria Novella).
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	1.038-2.306
Rendimiento por hectárea	3.400-4.500
Cosecha	Recolección manual del 13 de septiembre al 12 de octubre.
Crianza	En barricas de unos 3.000 litros durante 12 meses.
Acidez total	5.6 gr/L
Azúcar residual	0.8 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos