Castello di Ama
Castello di Ama Haiku 2020
| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% por volumen |
| Area | Toscana (Italia) |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Aging | Al final de la fermentación maloláctica, las tres variedades se mezclaron y el vino se devolvió a barricas de roble de grano fino, 30% nuevas y el resto de segundo paso durante 12 meses. |
| Otros años | 2016 , 2019 |
Descripción
Haiku se creó en 2009 y es el resultado de una mezcla de tres variedades: el 50% es Sangiovese, mientras que el resto se dividió a partes iguales entre Cabernet Franc y Merlot. Durante la plantación de la segunda parte del viñedo Montebuoni, finalizada en 2001, se decidió experimentar con una variedad noble internacional, la Cabernet Franc, hasta entonces no utilizada en Ama.
Premios
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2020
94/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2020
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2020
96/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2020
91/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Marco Pallanti
- Hectáreas: 70
La belleza del lugar movió la pasión de Tomaso Carini para iniciar una nueva aventura en la producción de vino, implicando a tres amigos (GianVittorio Cavanna, Lionello Sebasti y Pietro Tradico) para desarrollar juntos el renacimiento de este territorio.
Los cuatro empresarios, encabezados por Cavanna padre e hijo, replantaron gran parte de los viñedos y construyeron una moderna bodega de fermentación que se ha convertido en un modelo innovador para toda la zona. En 1982, Marco Pallanti, un joven agrónomo florentino, se incorporó a Ama y se convirtió en el enólogo de la bodega tras una formación técnica en la Universidad de Burdeos bajo la supervisión de Patrick Léon.
Lorenza Sebasti, hija de Lionello, uno de los propietarios, asumió la dirección de la bodega en 1993 y junto con Marco compartieron una visión evolutiva con idéntica pasión, poniéndola en práctica con un trabajo que ha durado 40 años. Hoy, la segunda generación de las familias Carini, Tradico y Sebasti está presente en la empresa. Leer más
| Name | Castello di Ama Haiku 2020 |
|---|---|
| Type | Tinto ecológico tranquilo |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% por volumen |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| Vendor | Castello di Ama |
| Origin | Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Climate | Altitud: 508- 420 m.s.n.m. Exposición: Noroeste / Sureste. |
| Soil composition | Arcillo-calcáreo. |
| Cultivation system | El Merlot y el Cabernet Franc están conducidos en espaldera vertical con conducción Guyot simple, mientras que el Sangiovese está conducido en cordón espolonado. |
| Plants per hectare | 5200 |
| Fermentation temperature | 30-32 °C |
| Wine making | Fermentación inducida por levaduras indígenas y separada por variedades en cubas de acero a temperatura controlada de entre 30 y 32 °C, con remontados manuales y una estancia total (cuvaison) de 25 días para el Sangiovese, 25 días para el Merlot y 26 días para el Cabernet Franc. Tras el trasiego, el vino pasó a barricas para la fermentación maloláctica. |
| Aging | Al final de la fermentación maloláctica, las tres variedades se mezclaron y el vino se devolvió a barricas de roble de grano fino, 30% nuevas y el resto de segundo paso durante 12 meses. |
| Total acidity | 5.4 gr/L |
| Dry extract | 29.3 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
