• Castello di Ama Haiku 2016
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Castello di Ama Toscana IGT Toscana

Castello di Ama

Haiku 2016

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Castello di Ama Toscana IGT Toscana
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€468,00

6 botellas

€234,00

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Disponibilidad inmediata
Denominación Toscana IGT
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.5% por volumen
Zona Toscana (Italia)
Variedades de uva 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Crianza Tras la fermentación maloláctica se realiza el ensamblaje de las tres variedades. Sigue crianza en barricas de roble nuevas (30%) y de 2 años (70%) durante 12 meses.
Añada 2016
Ecológico Sì
Nombre del Producto Haiku 2016
Color Rojo púrpura intenso con reflejos rubí.
Perfume Afrutado que recuerda los frutos del bosque y especialmente la mora, especiado con recuerdo de pimiento maduro, pimienta verde, nuez moscada y sándalo. Toques balsámicos casi mentolados.
Sabor Rico, potente, elegante, suave y persistente.
Región Toscana
País Italia
Otros años 2020
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Descripción

Haiku nace en 2009 y es el resultado de un ensamblaje de tres variedades: Sangiovese (50%), Cabernet Franc (25%) y Merlot (25%). Durante la implantación del Viñedo Montebuoni que acabó en 2001, se decidió experimentar una variedad internacional noble, el Cabernet Franc, que antes no se había usado en Ama.

Detalles

Profumo

Perfume

Afrutado que recuerda los frutos del bosque y especialmente la mora, especiado con recuerdo de pimiento maduro, pimienta verde, nuez moscada y sándalo. Toques balsámicos casi mentolados.

Colore

Color

Rojo púrpura intenso con reflejos rubí.

Gusto

Sabor

Rico, potente, elegante, suave y persistente.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carne
Carne de caza
Quesos

Productor
Castello di Ama
De esta bodega
  • Año de inicio: 1976
  • Enólogo: Marco Pallanti
  • Botellas producidas: 320.000
  • Hectáreas: 75
La fundación del Castello di Ama se remonta a 1976, cuando cuatro familias originarias de Roma se propusieron devolver a una prestigiosa finca vinícola el esplendor que merecía. La finca, originalmente de 55 hectáreas y situada en el corazón de la región del Chianti Classico, se mejoró de inmediato mediante importantes inversiones en el viñedo, siguiendo las técnicas agronómicas más modernas de la época, y la construcción de una nueva bodega, equipada con depósitos de acero, control de temperatura y amplio espacio de trabajo. En la actualidad, Castello di Ama posee y gestiona unas 75 hectáreas de viñedos y 40 hectáreas de olivares, y emplea a más de 60 personas. El papel de director general y enólogo lo desempeña ininterrumpidamente Marco Pallanti, que fue presidente del Consorcio del Chianti Classico entre 2006 y 2012, aportando la contribución de la creación de la categoría "Gran Selezione" con el objetivo de resaltar la extraordinaria calidad y diversidad de los vinos de la región. Leer más
Área de producción: Toscana
Toscana
Castello di Ama

Nombre Castello di Ama Haiku 2016
Tipo Tinto ecológico tranquilo
Denominación Toscana IGT
Añada 2016
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.5% por volumen
Variedades de uva 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
País Italia
Región Toscana
Proveedor Castello di Ama
Origen Gaiole in Chianti (Siena)
Clima Altitud: 508- 420 metros s.n.m. Exposición: noroeste- sureste.
Composición del suelo Arcillo-calcáreo.
Sistema de cultivo En espaldera vertical Guoy simple (Merlot y Cabernet Franc), Royat (Sangiovese).
Plantas por hectárea 5.200
Vinificación Fermentación inducida por levaduras autóctonas y por separado según la variedad en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 30 a 32 °C con remontados manuales. Fermentación total de 25 días (Sangiovese y Merlot) y de 26 días (Cabernet Franc). Después del trasiego, fermentación maloláctica en barricas.
Crianza Tras la fermentación maloláctica se realiza el ensamblaje de las tres variedades. Sigue crianza en barricas de roble nuevas (30%) y de 2 años (70%) durante 12 meses.
Acidez total 5.4 gr/L
Extracto seco 29.3 gr/L
Año de producción 6800 botellas
Alérgenos Contiene sulfitos