Islay Single Malt Whisky 12 Y.O.

Descripción

Producido en una de las islas más salvajes de las Hébridas, el whisky Caol Ila de 12 años es un whisky de malta puro con aroma a turba de alta calidad, caracterizado por fuertes notas saladas gracias a su alto contenido en yodo. En gaélico, Caol Ila se pronuncia "cuul-eela" y es el nombre del estrecho que divide la isla de Islay de la de Jura, tierras vírgenes del oeste de Escocia. Islay es la reina indiscutible del whisky de malta puro y alberga varias destilerías. La destilería Caol Ila se encuentra en una pintoresca ensenada donde desemboca un arroyo que recoge agua de manantial de las rocas calizas del lago Nam Ban. Fundada en 1846 y con varios propietarios, la destilería está actualmente dirigida por la familia Stitchell, que aún utiliza cebada malteada en la cercana Port Ellen. El Single Malt 12 años se lanzó al mercado en 2002, aunque anteriormente se utilizaba en mezclas famosas como Johnny Walker. En comparación con otras botellas de la destilería Caol Ila, el clásico 12 años es más fácil de beber y también está más disponible. Un whisky escocés ahumado pero no excesivamente intenso, el Caol Ila 12 años, añejado en barricas de roble, presenta una carga de turba moderada y una estructura menos especiada que otros destilados producidos en la isla de Islay, sobre todo Lagavullin y Laphroaig. La cebada malteada es la misma que se utiliza para producir Lagavullin, pero el ritmo lento de los alambiques de Caol Ila y la fermentación prolongada provocan la pérdida de la distintiva nota fenólica y dan lugar a un delicado toque a turba.

Detalles

Perfume

Fresco con toques cítricos y trazas de humo.

Color

Amarillo pajizo claro.

Sabor

De cuerpo medio y armonioso, el comienzo es dulce antes de volverse ahumado, con agua las notas dulces se intensifican y se revelan notas saladas y una ligera acidez. Final bueno y persistente, ligeramente ácido.

Servir a:

14 -16 °C.

Productor

Productor

Caol Ila

De esta bodega

caol Ila" es el nombre gaélico de "Sound of Islay", el estrecho que separa la isla de Islay de la de Jura, en la costa oeste de Escocia. La destilería, situada en la costa de Sound, fue fundada por Hector Henderson en 1846. Con el tiempo cambió varias veces de propietario: en 1854 fue comprada por Norman Buchanan, en 1863 por Bulloch Lade & Compagny y en 1920 por un grupo de empresarios que formaron la "Coal Ila Distillery Company Ltd". En 1930 la propiedad pasó a manos de Scottish Malt Distilleries. En la actualidad, la destilería pertenece al grupo multinacional Diageo. Leer más

Escocia

Ficha Técnica

Nombre	Caol Ila Islay Single Malt Whisky 12 Y.O.
Tipo	Single malt Whisky
Tamaño	0,70 l
Grado alcohólico	43.0% por volumen
País	Reino Unido
Región	Escocia
Proveedor	Caol Ila
Alérgenos	Contiene sulfitos