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Calatroni Lombardía

Calatroni

Calatroni NorEma Oltrepo Pavese Metodo Classico Rosè Extra Brut 2022

Rosado ecológico espumoso método champenoise extra brut

Orgánico y sostenible
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Calatroni Lombardía
€23,00
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Oferta Agotado

Otros años:

2021
Últimas 2 botellas restantes
Denominación Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva 100% Pinot Nero
Otros años 2021
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Descripción

Metodo Classico rosado de uvas Pinot Noir puras. Las uvas se vendimian a mano en cajas especiales a finales de agosto. El rosado se somete a un proceso de maceración de escurrido para que su color sea un rosado suave. Lo ofrecemos en una versión de dosificación cero para que sea lo más incisivo posible. Pasa al menos 30 meses madurando sobre lías.

Detalles

Perlage

Perlage

Secreción rosa claro, piel de cebolla.

Profumo

Perfume

Intenso, que va de lo floral a los pequeños frutos rojos, con notas de corteza de pan y levadura.

Colore

Color

Perlage fino y persistente.

Gusto

Sabor

Decisivo, con un agradable hombro ácido que ofrece frescura y promete fascinantes perspectivas de longevidad.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos rosados

Maridajes

Desde comida para picar hasta platos de carne más elaborados.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos

Productor
Calatroni
De esta bodega
  • Año de inicio: 1964
  • Enólogo: Cristian Calatroni
  • Botellas producidas: 150.000
  • Hectáreas: 25
Cristian siempre ha amado el Metodo Classico. Ya cuando tomó las riendas de la bodega en 2002, sabía que estaba en el lugar adecuado para medirse con el gran desafío de las burbujas: históricamente, de hecho, las colinas del Valle de Versa siempre han proporcionado uvas pinot noir con una acidez y una complejidad organoléptica óptimas para la fermentación en botella en blanco o rosado. Cristian cree que el Metodo Classico es la máxima expresión de la noble variedad de uva en Oltrepò Pavese. Con los años, la conciencia de la calidad que puede obtenerse del territorio ha ido haciendo más compleja la selección de las uvas de partida. Ahora, de hecho, hay nada menos que cinco viñedos de pinot noir cultivados en tres municipios diferentes del Valle de Versa: Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa y Rocca de' Giorgi. Los viñedos presentan condiciones pedoclimáticas diferentes, desde la altitud hasta la exposición y la textura del suelo: todas ellas variables que condicionan el resultado final. Además, el constante afán de superación ha llevado a Cristian a medirse con diferentes estilos de vinificación, introduciendo tecnología, barricas de roble austriaco y protocolos innovadores. La pinot noir destinada a convertirse en el burbujeante Metodo Classico se vendimia a mano en cajas para proteger todas sus características y evitar su deterioro. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Calatroni

Nombre Calatroni NorEma Oltrepo Pavese Metodo Classico Rosè Extra Brut 2022
Tipo Rosado ecológico espumoso método champenoise extra brut
Denominación Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Añada 2022
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Pinot Nero
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Calatroni
Origen Montecalvo Versiggia (PV)
Clima Exposición: norte, noroeste.
Sistema de cultivo Spalliera
Plantas por hectárea 4000-4500
Rendimiento por hectárea 85 quintales
Técnica de elaboración La explotación está en reconversión ecológica: la tierra se cultiva siguiendo el precepto agroambiental con un uso mínimo de pesticidas e insecticidas.
Alérgenos Contiene sulfitos