Calatroni
Cuvee Rosé Dosaggio Zero Metodo Classico 2017
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| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en botella entre 70 y 90 meses con almacenamiento en bodegas a temperatura controlada y degüelle à la glace realizado por nuestra empresa. |
| Añada | 2017 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Cuvee Rosé Dosaggio Zero Metodo Classico 2017 |
| Color | Rosa pálido, piel de cebolla. |
| Perfume | Complejo, con notas evolucionadas de pinot noir que van de balsámicas a especiadas. |
| Sabor | Paladar compuesto e intenso, con una acidez todavía punzante Notas de panettone y regaliz debidas a la larga crianza. |
| Historia | El Pinot Noir tiene una tradición en Oltrepò Pavese que se remonta a más de 150 años. Fue el conde Augusto Giorgi di Vistarino el primero en importar portainjertos de pinot noir de Francia hacia 1860. Hoy, con sus 3.000 hectáreas de pinot noir, Oltrepò Pavese es el primer productor italiano de esta noble variedad de uva. En Oltrepò Pavese se cultivan tanto clones aptos para la vinificación en blanco como en tinto. La parte alta del Valle de Versa presenta las características pedoclimáticas óptimas para el cultivo de pinot noir para base de vino espumoso, con altitudes de hasta 550 m sobre el nivel del mar. |
| Maridajes | Marida bien con platos de carne y pescado, pero también puede disfrutarse solo como vino espumoso de meditación. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Productor
Calatroni
De esta bodega
- Año de inicio: 1964
- Enólogo: Cristian Calatroni
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 25
Desde 1964, la familia Calatroni ha puesto en valor sus propias uvas: desde la producción inicial de vinos locales tradicionales a base de croatina y barbera, la empresa, desde 2002 bajo la dirección de Cristian y Stefano, la tercera generación, ha dado cada vez más espacio a la pinot noir, vinificándola en tinto, pero sobre todo como vino espumoso Metodo Classico blanco y rosado. En la actualidad se producen unas 100.000 botellas de espumoso, todas ellas con la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico. Los hermanos Calatroni, siempre apoyados por la valiosa contribución de sus padres, cultivan más de 25 hectáreas en sistema ecológico, con escrupulosa atención a la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro, y combinan su actividad vitivinícola con el agroturismo. Las numerosas propuestas enoturísticas no son sólo una oportunidad para degustar los vinos: son un viaje para descubrir el Oltrepò Pavese y su cultura enogastronómica, un encuentro con la pasión que desde hace generaciones une a la familia Calatroni con el vino, una experiencia atractiva para compartir su visión y descubrir sus sueños.
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| Nombre | Calatroni Cuvee Rosè Oltrepo Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2017 |
|---|---|
| Tipo | Rosado ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Calatroni |
| Historia | El Pinot Noir tiene una tradición en Oltrepò Pavese que se remonta a más de 150 años. Fue el conde Augusto Giorgi di Vistarino el primero en importar portainjertos de pinot noir de Francia hacia 1860. Hoy, con sus 3.000 hectáreas de pinot noir, Oltrepò Pavese es el primer productor italiano de esta noble variedad de uva. En Oltrepò Pavese se cultivan tanto clones aptos para la vinificación en blanco como en tinto. La parte alta del Valle de Versa presenta las características pedoclimáticas óptimas para el cultivo de pinot noir para base de vino espumoso, con altitudes de hasta 550 m sobre el nivel del mar. |
| Clima | Altitud: 300 m. a.s.l. Exposición: Norte, Noroeste. |
| Composición del suelo | Mixto (piedra y caliza) |
| Plantas por hectárea | 4000-4500 |
| Rendimiento por hectárea | 85 q. |
| Cosecha | Vendimia manual en cajas. |
| Vinificación | Maceración por escurrido para obtener un color rosado suave. |
| Crianza | en botella entre 70 y 90 meses con almacenamiento en bodegas a temperatura controlada y degüelle à la glace realizado por nuestra empresa. |
| Acidez total | 7.0 gr/L |
| PH | 3.01 |
| Azúcar residual | 1.0 gr/L |
| Extracto seco | 22.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |