Calatroni
Calatroni Cuvee Rosè Oltrepo Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2017
Precio habitual
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en botella entre 70 y 90 meses con almacenamiento en bodegas a temperatura controlada y degüelle à la glace realizado por nuestra empresa. |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Productor
Calatroni
De esta bodega
- Año de inicio: 1964
- Enólogo: Cristian Calatroni
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 25
Cristian siempre ha amado el Metodo Classico. Ya cuando tomó las riendas de la bodega en 2002, sabía que estaba en el lugar adecuado para medirse con el gran desafío de las burbujas: históricamente, de hecho, las colinas del Valle de Versa siempre han proporcionado uvas pinot noir con una acidez y una complejidad organoléptica óptimas para la fermentación en botella en blanco o rosado. Cristian cree que el Metodo Classico es la máxima expresión de la noble variedad de uva en Oltrepò Pavese. Con los años, la conciencia de la calidad que puede obtenerse del territorio ha ido haciendo más compleja la selección de las uvas de partida. Ahora, de hecho, hay nada menos que cinco viñedos de pinot noir cultivados en tres municipios diferentes del Valle de Versa: Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa y Rocca de' Giorgi. Los viñedos presentan condiciones pedoclimáticas diferentes, desde la altitud hasta la exposición y la textura del suelo: todas ellas variables que condicionan el resultado final. Además, el constante afán de superación ha llevado a Cristian a medirse con diferentes estilos de vinificación, introduciendo tecnología, barricas de roble austriaco y protocolos innovadores. La pinot noir destinada a convertirse en el burbujeante Metodo Classico se vendimia a mano en cajas para proteger todas sus características y evitar su deterioro.
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| Nombre | Calatroni Cuvee Rosè Oltrepo Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2017 |
|---|---|
| Tipo | Rosado ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Calatroni |
| Historia | El Pinot Noir tiene una tradición en Oltrepò Pavese que se remonta a más de 150 años. Fue el conde Augusto Giorgi di Vistarino el primero en importar portainjertos de pinot noir de Francia hacia 1860. Hoy, con sus 3.000 hectáreas de pinot noir, Oltrepò Pavese es el primer productor italiano de esta noble variedad de uva. En Oltrepò Pavese se cultivan tanto clones aptos para la vinificación en blanco como en tinto. La parte alta del Valle de Versa presenta las características pedoclimáticas óptimas para el cultivo de pinot noir para base de vino espumoso, con altitudes de hasta 550 m sobre el nivel del mar. |
| Clima | Altitud: 300 m. a.s.l. Exposición: Norte, Noroeste. |
| Composición del suelo | Mixto (piedra y caliza) |
| Plantas por hectárea | 4000-4500 |
| Rendimiento por hectárea | 85 q. |
| Cosecha | Vendimia manual en cajas. |
| Vinificación | Maceración por escurrido para obtener un color rosado suave. |
| Crianza | en botella entre 70 y 90 meses con almacenamiento en bodegas a temperatura controlada y degüelle à la glace realizado por nuestra empresa. |
| Acidez total | 7.0 gr/L |
| PH | 3.01 |
| Azúcar residual | 1.0 gr/L |
| Extracto seco | 22.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |